今兒刷到一條微博，說中國人需要午睡、歪果仁不需要午睡的原因，「西餐碳水化合物比中餐少，而中午吃很多碳水，會導致下午犯困。
嗯……咋說呢，吃多了碳水下午確實會犯困是真的。但是，這個「西餐碳水化合物比中餐少」真是蜜汁誤解啊……
中國人提起西餐主食，想起來的都是什麼麵包意面之類，其實西餐主食和中餐一樣，也是很豐富的。
我大致概括了下，無論是西餐還是中餐，主食總體來講差不多分這麼三大類：
第一類bread。其實英文裡bread涵蓋的範圍比麵包廣很多，只要是發麵的（甭管發的是不是小麥粉）固體都叫bread。除了麵包以外，玉米糕、大餅、咱們的饅頭都算在這一大類裡。
第二類pasta，只要是一大張死麵皮加工出來的，無論是麵條面片意麵餃都在這裡，咱的混沌、餃子差不多也能分進這一大類。
第三類grains，就是穀物啦。相比起麵包意面在中國的普及程度，西餐穀物對大家來說比較陌生，頂多吃過個西班牙海鮮飯（paella）或意式燴飯（risotto）。其實，西餐做穀物的靈活程度不亞於中餐，最常見的做法介於中國的炒飯和拌飯之間，常用的穀物包括我們相對熟悉的大米、大麥、藜麥、蕎麥、玉米碴等，也有我們不太熟悉的法老小麥（farro）、小麥碎（bulgur）、粥塊（polenta）、野米（wild rice）等等。質地麼，則從濃稠的糊糊到幹松的炒飯再到焙盤不等。
今天，我就給大家帶來50種西餐穀物做法，給你家的主食換換樣吧。
另外，文中的單位換算看這裡：
1杯=237ml，1大勺=15ml，1茶匙=5ml，1盎司=28g。
1、青蒜玉米大麥炒飯
鍋底刷少許黃油，倒入1又1/2杯大麥粒中火爆5分鐘左右，然後倒入3杯水煮開。蓋蓋轉小火繼續煮20到30分鐘，直到液體完全吸收，裝碗備用。擦乾淨鍋，倒入少許橄欖油，再倒入2根剁碎的青蒜和2茶匙新鮮百裡香碎中火翻炒5分鐘左右，倒入2杯火烤玉米粒翻炒到熱透。倒入大麥粒再翻炒到熱透，嘗嘗鹹淡撒適量鹽，裝盤。
2、蘑菇培根大麥拌飯
8片培根剁碎，倒入鍋裡幹煎到脆，然後倒入3杯剁碎的混合蘑菇，就著培根自身下的油煎5分鐘左右，變成棕色。製作青蒜玉米炒大麥（No.1），倒入培根和蘑菇拌勻。
3、洋薊心大麥拌飯
2杯大麥倒入適量鹽水煮熟。鍋中倒入1/4杯橄欖油，倒入一包9盎司（255g）裝的洋薊心、2杯櫻桃辣椒、1瓣大蒜切的片煎到棕色。然後將大麥倒入洋薊心混合物再倒入2大勺剁碎的新鮮馬喬蓮攪勻。
4、羽衣甘藍青醬大麥拌飯
2杯大麥倒入適量鹽水煮熟。3杯剁碎的羽衣甘藍、半杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）①、半杯橄欖油、1/3杯核桃碎、半茶匙檸檬皮擦的蓉、半茶匙猶太鹽 ②、一小撮幹辣椒倒入攪拌機打成糊糊。然後將攪打好的青醬倒入大麥中拌勻。
5、胡蘿蔔歐防風青醬大麥拌飯
1磅（9兩）胡蘿蔔切片和1磅歐防風 ③ 切片混合，淋上適量橄欖油，撒鹽和胡椒粉拌勻。220度烤30分鐘。製作羽衣甘藍青醬大麥拌飯（No.4），然後將所有材料混合拌勻，嘗嘗鹹淡撒適量鹽。
6、芝士慢燉鍋粥快
5杯水、2杯半牛奶混合，加2茶匙猶太鹽 ② 煮到微沸，然後倒入慢燉鍋。倒入1杯半意式粥塊（polenta）③、1根迷迭香枝條、2片香葉，蓋蓋小火煮2小時，中間開蓋攪拌一次。然後扔掉迷迭香和香葉，攪拌順滑，倒入1杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）①、半杯馬斯卡彭芝士（mascarpone）①、2大勺黃油攪拌均勻，嘗嘗鹹淡加適量鹽。
7、蘑菇芝士慢燉鍋粥塊
製作芝士慢燉鍋粥塊（No.6）。鍋中倒入適量橄欖油，再倒入1磅切成條的平菇、煎7分鐘左右，變成棕色就倒入1/4杯剁碎的新鮮歐芹攪勻，嘗嘗鹹淡加適量鹽。然後將平菇倒在粥塊表面，再撒點藍紋芝士 ①。
8、青醬粥塊
3杯水、3杯奶混合，加2茶匙猶太鹽和一小撮胡椒粉煮開。倒入1杯半快熟意式粥塊（polenta）③，邊煮邊攪5分鐘左右。煮熟了就倒入1杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）①、3大勺黃油攪勻。頂上撒上一點青醬 ⑥。
9、地瓜玉米松糕
2杯牛奶倒鍋裡，再倒入2大勺黃油、2大勺紅糖、1茶匙猶太鹽 ②、一小撮卡宴辣椒粉（cayenne）④煮開，轉小火，倒入半杯玉米面邊煮邊攪2分鐘，煮到濃稠即可。倒入1杯地瓜泥、3個蛋黃、1茶匙泡打粉攪勻離火。3個蛋白攪打出硬硬的尖峰，倒入麵糊中拌勻（別畫圈）。然後倒進一個刷了一層黃油的20cm見方的烤碗裡，190度烤30分鐘，烤到鼓起來就可以了。這種松糕英文叫spoonbread，拿不住，要舀著吃喲。
10、小米飯配烤胡蘿蔔
1磅胡蘿蔔切條，2個紅皮洋蔥切瓣，倒入適量橄欖油、鹽和1大勺新鮮迷迭香拌勻，220度烤30分鐘。2杯小米倒入適量鹽水煮熟後瀝乾後裝盤，淋上橄欖油、鋪上烤好的蔬菜就可以上桌了。
11、地瓜蕎麥拌意面
鍋中倒入適量黃油，中高火熱鍋，倒入1個剁碎的洋蔥炒到棕色。倒入3杯雞高湯 ⑤、2杯削皮切塊的地瓜、3/4杯濃蕎麥粥煮開，轉中小火蓋蓋咕嘟10分鐘，直到液體完全吸收。倒入4盎司（227g）煮熟的蝴蝶意面、1/4杯剁碎的新鮮歐芹、1/4杯酸奶油拌勻，撒適量鹽。
12、楓糖麥粒拌飯
2杯整粒小麥中倒入適量鹽水和1個切丁的蕪菁煮熟後瀝乾。倒入3大勺楓糖漿、3大勺黃油、1大勺剁碎的新鮮鼠尾草、一小撮卡宴辣椒粉（cayenne）④ 拌勻。
13、香草檸檬燜飯
鍋中倒入2杯泰國香米、3杯水、3根寬寬的檸檬皮條、1片香葉、1大勺黃油、1茶匙猶太鹽 ② 煮開，蓋蓋轉小火繼續煮20分鐘左右，直到米飯煮軟、液體全都吸收為止。倒入2大勺剁碎的歐芹和2大勺剁碎的韭菜攪勻。
14、黑白蘑菇拌飯
做半份香草檸檬燜飯（No.13）。另外燜熟1杯黑米飯。2杯菠菜燙熟，2杯混合蘑菇切片進鍋煎熟，倒入兩種米飯拌勻，再淋上核桃油、嘗嘗鹹淡加適量鹽。
15、芝士拌飯
2杯蒸穀米燜熟，倒入1杯蔥花、1杯擦絲的切達芝士（cheddar）①、1杯酸奶油、適量鹽和卡宴辣椒粉（cayenne）④ 拌勻。填進一個刷了黃油的20cm見方的烤碗，點上幾點黃油，再撒上2大勺帕爾馬乾酪粉（parmesan），230度烤20分鐘，變成金色就取出。
16、芝士南瓜飯
3個小磨盤南瓜切兩半去籽，剖面朝下放烤盤上，送進烤箱175度烤30分鐘。製作芝士拌飯（No.15），拌的時候加入10盎司（283g）焯水後擠幹剁碎的菠菜。將拌飯填入南瓜，淋上橄欖油，再撒上帕爾馬乾酪粉（parmesan）①，175度再烤1小時。
17、慢燉鍋南瓜意式燴飯
鍋中倒入適量黃油，中火熱鍋，倒入1個剁碎的紅蔥頭和2茶匙剁碎的新鮮鼠尾草翻炒2分鐘，倒入1又3/4杯大米繼續翻炒2分鐘，然後倒入6杯雞高湯 ⑤、半杯乾白葡萄酒、1茶匙猶太鹽 ② 和一小撮胡椒粉煮開，倒入慢燉鍋中，再倒入3杯削皮剁碎的吊南瓜，蓋蓋高火燜2小時。出鍋後倒入1杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）① 拌勻。
18、紅腰豆拌飯
鍋中倒入適量油，中火熱鍋。倒入1個剁碎的洋蔥、1個剁碎的彩椒、1瓣剁碎的大蒜、1大勺番茄膏（tomato paste）⑦、翻炒5分鐘。倒入3又1/2杯水、2杯蒸穀米、1茶匙孜然粉、1茶匙猶太鹽 ② 煮開。轉小火，蓋蓋繼續煮20分鐘。最後時刻，倒入2罐瀝乾的14.5盎司的紅腰豆罐頭拌勻熱透。
19、紅腰豆羽衣甘藍拌飯
製作紅腰豆拌飯（No.18）。煮飯的時候，另取一鍋，刷少許黃油，倒入6杯剁碎的羽衣甘藍中火翻炒5到8分鐘，萎了就撒適量鹽和chipotle辣醬 ④ 拌勻，然後倒入拌飯鍋中拌勻即可。
20、秋葵辣腸拌飯
3杯雞高湯 ⑤、2杯黑米、1茶匙猶太鹽 ②倒入鍋中煮到微沸，繼續煮25分鐘左右，大米煮軟了就可以了。另取一鍋，倒入適量橄欖油中高火熱鍋，然後倒入12盎司(340g)切片的辣腸煎成棕色。然後倒入2杯切小圈的秋葵、1杯蔥花、1杯剁碎的紅色彩椒繼續翻炒5分鐘。再將炒好的菜倒入米飯中拌勻，嘗嘗鹹淡再加適量鹽。
21、摩洛哥燜飯
2杯大米倒入適量水再加2杯青豆、半杯擦成絲的胡蘿蔔、1/4杯蔥花、1/4杯芫荽、1/4杯哈利沙辣醬（harissa）⑧ 煮成米飯。盛盤後頂上再倒點酸奶。
22、髒飯
人家叫dirty rice是因為雞肝炒熟後碎碎的髒髒的色調，其實是很乾淨的啦。2杯大米煮成米飯。鍋中倒入適量油，高火熱鍋，倒入8盎司（227g）捏碎的義大利香腸（去掉腸衣）、8盎司（227g）剁碎的雞肝翻炒到棕色。倒入1杯剁碎的洋蔥、1杯剁碎的芹菜、2瓣大蒜剁的蒜末翻炒3分鐘，然後倒入煮好的米飯、半杯剁碎的西梅、半杯歐芹、半杯慄子拌勻熱透。
23、藏紅花石榴飯
鍋中倒入適量黃油，中高火熱鍋，倒入4個剁碎的紅蔥頭翻炒1分鐘，然後倒入3杯水、2杯大米、2個小豆蔻豆莢、2個完整的八角、1茶匙藏紅花、1茶匙猶太鹽 ② 煮開，蓋蓋繼續小火煮20分鐘左右，米飯軟了就倒入3/4杯剁碎的開心果、3/4杯石榴籽、3/4杯芫荽拌勻。
24、焦香野米飯
2杯糙米倒入適量水煮熟。鍋中倒入適量黃油，中高火熱鍋，倒入半個剁碎的洋蔥翻炒3分鐘。倒入3杯雞高湯 ⑤、1杯野米、1茶匙猶太鹽 ② 煮開，蓋蓋轉小火繼續煮45分鐘，煮到野米軟了就瀝乾。倒入糙米飯、1杯剁碎的山核桃、1杯蔓越莓幹、1杯切兩半的提子、半杯芫荽、1個青檸榨的汁拌勻。
25、球芽甘藍拌飯
1又1/4杯糙米煮成米飯。1磅球芽甘藍的葉片分開，倒入半茶匙猶太鹽 ②、半茶匙檸檬皮擦的蓉、1個檸檬榨的汁拌勻。倒入糙米飯、1瓣大蒜擦的蒜蓉、半杯烤榛子、半杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）①、半杯剁碎的歐芹、半杯橄欖油拌勻，嘗嘗鹹淡加適量鹽。
26、亞洲臘腸燜飯
鍋中倒入2杯泰國香米、3杯水、2片薑片、6片臘腸、1茶匙鹽煮到微沸，蓋蓋繼續小火煮17分鐘。倒入4根香蔥剁的蔥花和2茶匙香油拌勻。
27、蘑菇臘腸炒飯
製作亞洲臘腸燜飯（No.26），放涼。鍋中倒入適量油，高火熱鍋，倒入8盎司（227g）切片的蘑菇翻炒5分鐘左右，變成棕色就倒入燜飯和2茶匙醬油繼續翻炒一小會兒。
28、牛肉炒飯
鍋中倒入適量黃油，中高火熱鍋。倒入8盎司（227g）牛肉餡、1個剁碎的洋蔥炒到棕色，盛盤，擦乾淨鍋。再倒進2大勺黃油和1杯掰碎的米粉翻炒4分鐘左右，變成金色就倒入3杯水、2杯蒸穀米、炒好的牛肉餡、半茶匙多香果粉、半茶匙肉桂粉、半茶匙猶太鹽煮到微沸，蓋蓋繼續小火煮17分鐘。倒入半杯剁碎的歐芹和半杯松子拌勻上桌。
29、咖喱連奴豆炒飯
鍋中倒入適量橄欖油，中火熱鍋。倒入1個剁碎的洋蔥、2瓣大蒜剁的蒜末、2大勺咖喱粉翻炒5分鐘左右。倒入3又3/4杯水、2杯大米、3/4杯乾連奴豆、1段6cm長的姜（去皮切絲）、1又1/2茶匙猶太鹽 ② 煮開。蓋蓋小火煮17分鐘，然後倒入3/4杯黑加侖幹和2大勺黃油拌勻。
30、椰香燜飯
2杯泰國香米、2杯水、一罐14盎司裝的椰奶、3條寬寬的青檸皮條、1茶匙糖、1茶匙猶太鹽 ② 倒入鍋中煮開，蓋蓋轉小火繼續煮20分鐘。
31、法老小麥意式燴飯
鍋中倒入適量黃油，中高火熱鍋，倒入1個剁碎的紅蔥頭、2茶匙新鮮百裡香碎翻炒一小會兒，然後倒入2杯法老小麥（farro）、半杯白葡萄酒翻炒到液體差不多吸收了。倒入6杯雞高湯 ⑤，一次倒一杯，攪拌到吸收了就倒下一杯。差不多30分鐘左右，液體全都吸收了就倒入2杯玉米粒、3大勺黃油、半杯帕爾馬乾酪粉（parmesan）①、半杯新鮮歐芹碎、4盎司（113g）taleggio芝士拌勻。taleggio芝士國內估計很難買到，換成方天娜芝士（fontina）① 就好。
32、法老小麥填彩椒
4個切兩半去籽的彩椒裡淋上橄欖油，200度烤15分鐘。製作法老小麥意式燴飯（No.31），填進彩椒裡，頂上撒上帕爾馬乾酪粉（parmesan）① 和麵包屑的混合物，送進烤箱再烤30分鐘。
33、西蘭花法老小麥拌飯
1杯半法老小麥（farro）煮熟後放涼，倒入一棵蒸熟後剁碎的西蘭花、半杯橄欖油、1/4杯剁碎的歐芹、1/4杯剁碎的薄荷、2個檸檬皮擦的蓉和果肉榨的汁、適量鹽拌勻。
34、熱帶法老小麥沙拉
1杯半法老小麥（farro）、1杯半鮮榨橙汁、3杯水、1茶匙猶太鹽 ②、1片香葉倒入鍋中煮到微沸，繼續咕嘟30分鐘，瀝乾後放涼。倒入2杯苦菊、6瓣橘子（去內膜和絡）、1杯芹菜絲、1杯紅皮洋蔥絲、1杯剁碎的黑橄欖拌勻，嘗嘗鹹淡加適量鹽。
35、青蒜法老小麥拌飯
1杯法老小麥（farro）煮熟。半杯水、1大勺黃油、1茶匙猶太鹽 ② 倒入鍋中煮到微沸，倒入6杯剁碎的青蒜蓋蓋燜軟。倒入2茶匙第戎芥末醬 ⑨、2茶匙紅葡萄酒醋 ⑩ 和法老小麥拌勻。
36、芝士聖女果法老小麥拌飯
1杯半法老小麥（farro）煮熟後放涼，倒入2杯切兩半的聖女果、1磅馬蘇裡拉芝士球 ①、1杯羅勒葉、6大勺橄欖油、3大勺白葡萄酒醋、適量鹽拌勻。
37、甜菜藜麥沙拉
1杯藜麥煮熟放涼。2大勺蘋果醋中倒入1茶匙第戎芥末醬 ⑨ 攪打均勻，然後倒入1/3杯橄欖油攪打均勻。4杯生菜、2杯切丁的熟甜菜根、半杯糖衣核桃、半杯紅皮洋蔥絲、藜麥飯拌勻，倒入剛才調的油醋汁拌勻，嘗嘗鹹淡撒適量鹽。盛盤，頂上撒點藍紋芝士。
38、杏幹藜麥拌飯
1杯半藜麥、1罐鷹嘴豆罐頭（瀝乾）、3杯水、1茶匙孜然粉、1茶匙芫荽籽粉、1茶匙猶太鹽 ② 倒入鍋中煮開，轉小火繼續咕嘟15分鐘。倒入1杯切絲的杏幹、1杯芫荽、半個檸檬榨的汁拌勻，再淋上橄欖油。
39、櫻桃巴旦木藜麥拌飯
製作杏幹藜麥拌飯（No.38），將香料換成1茶匙小豆蔻粉，將杏幹換成櫻桃幹，另外再加1杯巴旦木切片。
40、白菜胡蘿蔔藜麥拌飯
1杯半藜麥煮熟後放涼。1/4杯米醋、1/4杯橄欖油、3大勺香油攪打均勻，倒入藜麥中拌勻。再倒入1杯半白菜絲、1杯半胡蘿蔔絲、1杯半巴旦木切片、1杯半蔥花、2個橘子的瓣（去掉內膜和絡）、適量鹽拌勻。
41、茴香藜麥拌飯
1個剁碎的茴香球莖、1個剁碎的洋蔥、1個去蒂去籽後剁碎的彩椒拌勻，倒入適量橄欖油、鹽和2大勺中東香料混合（za』atar），230度烤30分鐘。這期間，煮熟1杯半藜麥。將藜麥與蔬菜拌勻，嘗嘗鹹淡撒適量鹽，裝碗，頂上撒點歐芹。
42、菜花小麥拌飯
2杯小麥碎（bulgur）煮熟。1頭菜花撕小朵，倒入橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻，220度烤30分鐘，變成棕色就倒入小麥碎、1杯剁碎的黃瓜、1杯薄荷、1杯歐芹、1杯蔥花、半杯橄欖油、1/4杯檸檬汁、1/4杯刺山柑花蕾、適量鹽拌勻。
43、番茄菜花小麥拌飯
製作菜花小麥拌飯（No.42），再多加半杯剁碎的日曬番茄幹、半杯蒔蘿、半杯菲達乳酪（feta）①拌勻。
44、松子葡萄乾小麥拌飯
1杯半小麥碎（bulgur）煮熟。鍋中到入適量橄欖油，倒入1個剁碎的洋蔥翻炒5分鐘左右。炒軟後，倒入半杯松子、半杯葡萄乾繼續翻炒2分鐘，倒入小麥碎、1/4杯新鮮歐芹碎、1/4杯綠橄欖碎、1茶匙橙皮擦的蓉、適量鹽拌勻。
45、無花果茴香小麥拌飯
製作松子葡萄乾小麥拌飯（No.44），炒洋蔥時多加半個剁碎的茴香球莖，另外把松子換成腰果，葡萄乾換成剁碎的無花果乾。
46、蘋果雜谷沙拉
6杯煮熟後放涼的混合穀物（嗯或者叫雜糧飯更接地氣哈？）、2個切丁的蘋果、1杯糖衣核桃、1杯芹菜絲、1杯煎脆後剁碎的義大利燻火腿（prosciutto）、3大勺白香脂醋（white balsamic）⑩、3大勺橄欖油、適量鹽拌勻。
47、大棗雜谷拌飯
2杯混合穀物煮熟。鍋中倒入黃油，中火翻炒混合穀物3分鐘，然後倒入半杯剁碎的大棗、半杯混合香草、適量鹽翻炒幾下。
48、雜谷紫甘藍焙盤
製作大棗雜谷拌飯（No.47），倒入3/4杯酸奶油拌勻。鍋中倒入113g黃油，高火熱鍋，倒入8杯紫甘藍絲、1個洋蔥切絲翻炒10分鐘左右，倒入1又1/2杯葛縷子、適量鹽和胡椒粉再翻炒一小會兒。倒入半杯葡萄乾、半杯白葡萄酒翻炒10分鐘，然後填進一個23cm X 33cm的烤碗，頂上撒上雜谷拌飯，200度烤35分鐘。
49、德克薩斯-墨西哥玉米茬飯
6杯雞高湯 ⑤ 煮開，倒入1又1/2杯玉米茬子、1茶匙猶太鹽 ② 攪勻煮開，轉小火蓋蓋煮20分鐘，中間經常鍋裡攪拌一下。倒入2杯擦絲的胡椒傑克芝士（pepper jack）①、2大勺黃油攪勻後裝碗。頂上撒上1杯火烤玉米粒、1杯黑眼豇豆、1/3杯剁碎的尖椒、1/3杯蔥花。
50、辣椒芝士玉米茬焙盤
6杯水中加2茶匙辣醬、2茶匙猶太鹽 ② 煮開，減小火咕嘟，倒入1杯半玉米茬子攪勻。蓋蓋繼續咕嘟15分鐘，中間不時攪拌攪拌，直到混合物變得濃稠。離火，倒入2杯擦絲的切達芝士（cheddar）、4盎司（113g）奶油奶酪、1杯細細剁碎的櫻桃辣椒、2大勺黃油攪勻，填進一個刷了黃油的烤碗。1杯梳打餅乾掰碎，倒入2大勺融化的黃油拌勻，撒在烤碗頂上，190度烤20分鐘，直到表面金黃。頂上再多撒點韭菜碎。
【此處是嘮叨】
① 常見芝士的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了
② 猶太鹽的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？
③ 意式粥塊（polenta）的介紹和做法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→原來西餐主食不止是麵包和意面，還有這麼多奇奇怪怪的花樣啊！
④ 西餐常用辣椒品種和辣椒製品的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→嘗嘗這些世界名「椒」，第幾種把你辣哭了？
⑤ 雞高湯的做法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方
⑥ 青醬（pesto）的做法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→經典青醬意面（pesto pasta）和它的 5 種變形
⑦ 番茄膏（tomato paste）不是常見的番茄醬，番茄醬大家族的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→番茄醬可不只是麥當勞肯德基的調味包，它是一個大家族
⑧ 哈利沙辣醬（harissa）是摩洛哥的經典辣醬，具體介紹和DIY方法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→全球最火爆的辣椒醬大盤點，敢吃最後四種的都是不怕死的
⑨ 第戎芥末醬的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→全球最美味芥末醬大盤點
⑩ 西餐常用醋的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→原來全世界有這麼多種醋啊，漲姿勢了
這是中東常用的一種混合香料。搜了下淘寶，烏壓壓一大片全是ZA家的化妝品，根本找不到。這麼DIY：2大勺剁碎的新鮮百裡香、2大勺芝麻、2茶匙鹽膚木粉（sumac，淘寶有）、半茶匙粗鹽拌勻即可。
義大利燻火腿（prosciutto）的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→培根、火腿、香腸...一帖看全常見西式肉食