這道清淡香甜的清蒸多寶魚，不放大料和調料，好吃不得了！多寶魚經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力，是理想的保健和美容食品；吃魚多喝湯，營養又健康；不過想燉出一鍋營養又美味的魚湯，就有點難度了，大部分人都想去掉魚腥味，魚肉無論是蒸，煎，炸等做法，都有一個共同點，就是在烹飪的過程中不要添加太多的大料和調料！否則魚腥味會更重；把蔥薑絲澆在魚上能激發出香氣，增添一種風味，更加好吃；下面是一些小技巧和注意事項
清蒸多寶魚
By 偶然
配料：
多寶魚 一條、紅椒 半個、姜 半個、蔥 一把、料酒 適量、蒸魚豉油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.多寶魚一條，菜市場買的時候讓他們幫殺好，回家用鹽搓洗去汙清洗乾淨，魚身正反面劃上刀痕以便入味
2.準備姜段、蔥段、紅椒段
3.準備一個大盆，鋪上一層姜段、蔥段、淋上少許料酒
4.把劃好刀痕的多寶魚，擺在大盆中，全身抹上少許鹽，鋪上姜蔥段，淋上料酒，醃製十五分鐘左右
5.鍋裡放入水燒開，放入醃製好的多寶魚，大火蒸8……10分鐘
6.取出蒸好的魚，倒掉盤子中蒸出來的水，把之前身上的姜蔥段挑出來
7.把新鮮的蔥姜段、紅椒絲鋪在魚身上
8.熱鍋熱油，倒入二三勺蒸魚豉油，加入少量水小火煮開，將燒熱的豉油水從魚頭澆到魚尾
9.即可食用
烹飪小貼士：
1.多寶魚具有潤膚美容的功效，經常食用可以提高人體免疫力2.注意購買時，要挑體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化、體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅症狀的多寶魚3.多寶魚肉含有葉酸、維生素b2等維生素，有清熱解毒的功效；鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品4.溫馨提示：蒸好的多寶魚要倒掉盤子裡蒸出來的湯，因為這個湯惺味很重
這道清淡香甜的清蒸多寶魚，大家還喜歡嗎？
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