最近網絡上看到一款很特別的小甜點,它標榜無油無水,高纖維、低熱量,即使是處在減脂期也能放心吃,那就是日式低脂南瓜撻。不清楚它是否真的在日本很受歡迎,但是從外觀的顏值來說,確實有著日系甜點的小清新畫風。我家老哥常年健身,要忌口,對吃的東西總是格外講究,我捉摸著,不如給他也做一份南瓜撻,解解饞。
看了很多小夥伴分享的配方,其實區別不大,總體來說,所需食材比較簡單,而且沒有額外加入油脂和糖分,味道比較天然——這確實一款無油無水、高纖維、低熱量的甜點。下面就來看看具體製作方法吧。
【所需食材】
燕麥片70克、香蕉100克、南瓜450克、雞蛋2個、玉米澱粉18克、牛奶90克、希臘酸奶2杯
【製作方法】
1 香蕉碾壓泥狀,與燕麥片混合均勻。
2 香蕉燕麥泥均分成2份,分別放入兩個方形慕斯圈裡,鋪平。
3 南瓜切成小塊,擺在蒸盤上,隔水蒸熟。
4 雞蛋、牛奶、玉米澱粉與蒸熟的南瓜一起放入容器裡。
5 攪拌成細膩的南瓜糊。
6 南瓜糊均分成2份,分別倒入慕斯圈裡。
7 放入預熱好的烤箱,上下火175度,中層烘烤30分鐘左右。
8 出爐後,輕輕提起慕斯圈,脫模,然後切掉南瓜撻四周的硬邊。
9 南瓜撻的表面鋪上希臘酸奶,可以抹平,或是劃出自己喜歡的紋路。
10 最後把南瓜撻分割成長條狀,再用薄荷葉稍微裝飾即可。
【小貼士】
1 配方裡香蕉、南瓜皆為去皮後的淨重。
2 該配方使用了貝貝南瓜,由於不同品種的南瓜含水量不同,所以牛奶的用量可以根據實際情況進行調節。攪拌好的南瓜糊是略帶濃稠的狀態。
3 慕斯圈的尺寸為10.8cm*10.8cm,該配方可做兩個該型號慕斯圈的量。
4 希臘酸奶很濃稠,質地像打發後的淡奶油,所以能做一些簡單的裝飾。如果用普通的酸奶,無法塑性,淋在南瓜撻表面以後,會迅速流淌開。因此,希臘酸奶不能用普通酸奶替代。
5 如果想要進一步減低熱量,可以將牛奶換成脫脂牛奶,酸奶也選擇0卡路裡的希臘酸奶。
最後總結一下這個配方的熱量:燕麥237千卡、香蕉93千卡、南瓜94千卡、雞蛋147千卡、牛奶59千卡、玉米澱粉62千卡,合計691千卡。成品可以切成6塊,每一塊的熱量僅僅115千卡。是不是很驚喜呢?反正,我家老哥吃得賊香,既解饞,又不怕胖。如果你也感興趣,不妨做起來吧,很是減脂期的小夥伴呢。今天的分享就到這裡了,希望你們會喜歡。
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