低卡減肥餐-無油南瓜雞蛋餅
因為顏值，買了個嫩南瓜，可不知道該怎麼吃…胡亂參照老北京糊塌子的做法，嘗試了無油的做法，味道很不錯喲～適合減脂期。現在正是吃南瓜的好時節，有句話怎麼說來：順應自然，只吃時令瓜果蔬菜。好吧，那俺攤幾個南瓜小餅做早餐。
以下用量2人份。
用料
嫩南瓜1小個 胡蘿蔔半根 蝦皮1小把 雞蛋2個 全麥麵粉2勺 鹽適量 白胡椒粉適量 蔥花1根
低卡減肥餐-無油南瓜雞蛋餅的做法
食材
2.擦絲，加鹽，拌勻，略醃製10分鐘。出水有點多，可以倒掉一點，但不用擰乾水分。
3.加入雞蛋、蝦皮、麵粉、蔥花和白胡椒粉。
4.拌勻。我這個水分有點多了，煎的時候容易散開。可以適當再加些麵粉，或者加入即食燕麥也很不錯。
5.不粘鍋燒熱，改小火，不加油，直接把麵糊倒下去，有一把勺子輕輕按平麵糊，加上蓋子燜蒸3分鐘左右。（這次的麵粉糊量分了2次煎，太厚煎不熟）
6.開蓋，用鏟子稍微撥動一下麵餅，晃動不粘鍋，麵餅可以晃動了，翻面，再用小火煎2分鐘，出鍋。
7.香香的喲～不減脂的話可以沾番茄醬、沾辣椒醬、沾醋、沾老乾媽…隨你喜歡的口味都行！
小貼士
1.南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉。
2.過分攪拌會使得麵粉起筋，口感不鬆軟。
3.菜譜裡的食材用量僅供參考，麵粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶，或雞蛋調節
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