導讀：夏天餃子就吃這餡料，鮮香料足，好吃不貴，比大魚大肉還可口
都說六七月份的蔬菜最便宜，這句話一點都不假，因為現在洋蔥的價格才5毛錢一斤，西紅柿的價格8毛錢一斤，只要是夏天應季的蔬菜，價格都挺便宜的，今天我就用價格最便宜的洋蔥做一道麵食吃，這道麵食就是洋蔥雞蛋蒸餃，吃起來皮薄餡多，餡料特鮮香，裡面不放一點肉丁，卻比大魚大肉還下飯！天熱，就是應該多吃點蔬菜瓜果，這樣可以清熱解暑，還可以增強免疫力！下面我就把洋蔥雞蛋蒸餃的做法分享一下，夏天餃子就吃這餡料，鮮香料足，好吃不貴，比大魚大肉還可口！
【原材料】：洋蔥、雞蛋、木耳、粉絲、食鹽、花椒粉、餃子料、蠔油、玉米葉、料酒、熟油、小蔥。
【製作步驟】
第一步：準備1斤洋蔥一刀切成兩份，放在水中浸泡5分鐘，在面盆中加上麵粉300克，用150毫升溫水和面，先攪拌成絮狀，加上熟油10毫升揉成光滑麵團，醒發10分鐘。
第二步：把浸泡好的洋蔥取出來剁碎，把洋蔥碎放在盆中，加上一點熟油攪拌均勻，在小碗中打上雞蛋4個，加上一點食鹽和料酒攪散。
第三步：在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去快速攪散炒熟，然後出鍋裝盤晾涼，把木耳提前泡發好切碎，把粉絲泡發好剁碎，小蔥切成蔥花備用。
第四步：在洋蔥盆中，加上雞蛋碎、蔥花、粉絲、木耳、食鹽、花椒粉、餃子料、蠔油攪拌均勻，準備一點玉米葉子，鋪在蒸籠裡備用。
第五步：把麵團放在案板上，稍微揉一下，搓成一樣大的劑子，然後擀成餃子皮，然後再把餡料放在餃子皮中包起來，再把餃子擺放在蒸籠裡面。
第六步：在鍋裡倒上水，可以把玉米放在鍋裡，上面放上蒸籠，開大火燒開，再蒸10分鐘出鍋。
【溫馨小貼士】
1：切洋蔥丁的時候，先把洋蔥對半切開，放在水中浸泡5分鐘，這樣切洋蔥丁的時候，就不會辣眼睛了。
2：調餡料時，放上洋蔥丁、雞蛋碎、木耳、粉絲、小蔥就可以，然後再調味調色，這樣鮮香味美的餡料就做好了。
3：在蒸籠裡面鋪上一層玉米葉子，這樣餃子蒸熟也不粘連，吃起來口感清香不油膩。
4：和面時，先倒上溫水攪拌成絮狀，再加上食用油揉成麵團，最後切成小劑子，擀成餃子皮即可。
這就是洋蔥雞蛋蒸餃的做法，洋蔥這樣做，比炒著涼拌都下飯，做成餃子餡料特鮮香下飯，每次在家做這道麵食時，全家人都挺喜歡吃的！調餃子餡時，不要放很多食材和調料，只放這幾種，味道很清香！