84歲鍾南山院士推薦一定多吃西蘭花,教你上鍋蒸一蒸,越吃越精神

2021-01-09 山野美食老哥

大家好,西蘭花是一種富含了豐富蛋白質,膳食纖維以及多種維生素,胡蘿蔔素,鈣,鐵,鎂,鋅等多種營養物質的蔬菜食材,它的營養價值豐富。所以多吃西蘭花對身體是非常有意義的,你愛吃西蘭花嗎?

西蘭花我們平時可以煮著吃、炒著吃,吃法多種多樣,就連我們84歲的鐘南山院士,也建議我們大家要多吃西蘭花,所以今天我就要給大家分享一個,西蘭花的新吃法。

今天分享的西蘭花新吃法,是我在家最愛做的一種西蘭花美製做法,教你上鍋蒸一蒸,越吃越精神。這樣做出來的西洋花,營養價值還很高,能對身體起到很好的營養補充作用,一起來看一看,我是怎麼去做的吧,然後你也動手學起來。

報菜名:【蒸西蘭花糕】

【需要食材】:西蘭花,雞蛋,食鹽,陳醋,生抽,胡蘿蔔,火腿腸,胡蘿蔔。

【具體做法】

1、首先,我們也要準備一個新鮮的西蘭花,準備好的西蘭花,用手把西蘭花掰成小朵以後,把西蘭花裝入大碗中。接著再加入食鹽一勺,以及一大勺麵粉,並用手攪動一下,用這樣的水去對西蘭花浸泡10分鐘。西蘭花長得很密集,他裡面有很多的雜質,外表還有農藥殘留物。所以用食鹽麵粉水,去浸泡西蘭花以後,就能把西蘭花中的雜質,還有農藥殘留物給處理得很乾淨。

2、西蘭花浸泡的時間段,我們要準備5個雞蛋,準備好的雞蛋,要把雞蛋的蛋清、蛋黃分離,分離開的蛋清,我們要往蛋清中加入少許料酒,並用筷子將其攪成蛋液備用。

接著我們要準備一個小碗,碗中加入一些提前準備好的蒜末、香菜末,再加入一勺前兩天教大家自製的辣椒油。然後我們還要加入食鹽,白糖,陳醋,生抽適量將其攪拌均勻,做成料汁備用。

3、準備幾朵木耳,把木耳用清水泡發乾以後,將木耳切成碎末,加入到蛋清液當中。除此之外,我們還要準備一些香腸丁,以及少許胡蘿蔔丁,這樣做出來的美食,會更加營養豐富。

等西蘭花浸泡好以後呢,我們要把浸泡的水給倒掉,然後用清水對西蘭花進行淘洗2~3遍。洗到西蘭花水變得清澈不渾濁時,就可以把洗乾淨的西蘭花取出控幹水分,並將西蘭花給切成碎末備用。

4、準備好的西蘭花碎末,我們也要將其加入到蛋清液當中,然後用筷子把所有食材,全部攪拌混合在一起。然後我們要準備一個乾淨的玻璃容器,底部要刷上一小層食用油,方便脫模,並把剛剛準備好的西蘭花麵糊,全部倒入到模具當中。

最後我們要蓋上模具蓋子,並把準備好的西蘭花糊,放入蒸鍋當中並蓋上蓋子,大火進行蒸製20分鐘。等蒸製的時間段,我們要把蛋黃攪打成蛋液備用,等麵糊定型以後,記得開蓋把蛋液淋到臉糊表面。然後蓋上蓋子,等所有食材完全蒸熟後,美食即可出鍋切塊食用。

總結:

西蘭花採用這樣的方法,去對接進行製作,做出來的糕點是非常美味的。搭配著雞蛋還有一些別的食材來進行製作以後,營養價值會非常高,口感好吃、營養還豐富,你學會了嗎?

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