做高筍炒肉時，多加「這1味」，更入味，一盆可以全吃完！
吃了這麼多年的高筍，今天才知道原來高筍是生長在水裡面的。而且把它作為蔬菜來培養的國家，也只有我們中國和越南。它的名字也是非常的多，有不少地方喜歡把它叫做茭白，但是我還是喜歡叫它高筍。它的做法可以說也是非常的多，不少哺乳期的媽媽除了吃鯽魚湯下奶之外，還會吃高筍用來下奶。但是我們平常吃的最多的還是高筍和肉的搭配。
因為高筍是生長在水裡的，所以它吃起來會比較的嫩，一口咬下去水分也會比較的充足，同時再加上滑嫩爽口的肉質，它們兩個結合在一起會更加的好吃。這道菜無論是在餐館還是我們普通人家的餐桌都是可以消費得起，也正是因為它合適的價格加上適中的口感，讓我們可以更加的容易接受它。但是每個人對於炒菜的見解都是不一樣的，所以炒出來的菜口感也是不一樣的。
對於高筍炒肉這道菜有些人炒出來也只是一般的好吃，總是會少上那麼一味，吃起來總歸沒有那麼的稱心。那如果我們在做高筍炒肉時，多加上這1味調料，那麼我們的高筍也會更加的入味，平常炒上一盆可以快速的吃完，不帶剩的，吃了之後還會想著下次再次吃上一回。那我們今天就來具體說說到底怎麼才能讓我們的高筍炒肉會更加的好吃。
高筍炒肉的做法：
準備食材：高筍、豬肉、豆瓣醬、姜蒜
烹飪過程：
高筍在一般水平的超市也是可以買到的，肉也一起捎帶回來。我們在選購高筍的時候可以儘量選擇一些看起來比較直，而且表面比較光滑的，這類的高筍吃起來會更加的好吃。菜買回來之後我們可以先選擇切好問我們的肉，這樣比較節省時間。肉在切好備好之後，裝在碗裡。接著往碗裡加入料酒去腥，鹽提味，最後放入一些澱粉給肉進行上漿。
在豬肉都已經準備完畢之後就可以開始切我們的高筍，高筍它可以切成絲也可以切成片，因為每個人的喜好不同，所以大家可以根據自己的喜好酌情切。因為我喜歡吃絲的，所以我就切的絲，喜歡一次吃上一大筷子的感覺。這時候如果有準備辣椒也可以把辣椒一起給切好了。這些都準備完畢之後，我們就可以讓豬肉先提前下鍋滑炒一下了。
為了避免豬肉炒的時間過長，口感過於老，所以我們會選擇先把豬肉給提前滑炒一下。在炒豬肉的時候，需要等到鍋完全燒熱之後，然後放油，放入油之後不需要等，直接放入豬肉就可以開始炒了，等到豬肉開始變色之後就可以把它給撈出來。接下來就可以開始正式的開炒我們的高筍炒肉了。
在鍋內倒入油之後就可以把姜蒜放進去，等到有香味飄出就可以放入辣椒和我們多加的這1味了，也就是我們的豆瓣醬。等到它完全化開之後了就可以放入高筍開始炒啊炒了，我們可以看到高筍慢慢的被染成紅色，並且慢慢的變軟，等到高筍快要熟的時候，就可以加入豬肉一起翻滾了。等到所有的味都融合到一起之後就可以出鍋開吃了。
小編覺得我們在炒高筍炒肉為了讓它可以更加入味，可以多加上豆瓣醬這1味，這樣高筍在吃起來會非常的入味，一盆子的高筍炒肉可以快速的吃光光。因為我們的豆瓣醬有足夠的鹹味，所以為了避免過於鹹，在後面我就沒有加入鹽了。如果你覺得還不夠味那也可以加上一點鹽，讓它吃起來味更重一些。因為高筍常年在水中，所以它是偏寒性的，脾胃虛寒的人最好不吃，不然會加重。