哈嘍大家好又來給大家推薦美食和美食小知識了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
導語：炒空心菜時，別直接下鍋炒，多加1個步驟，翠綠不發黑，更鮮嫩
清炒空心菜是再平常不過的一道家常小炒，其鮮香酥嫩的口味，深得大家的喜愛，雖然口味淡，但卻也十分健脾開胃下飯菜，炒空心菜雖然看起來非常簡單，但其實製作也是有方法，不然起鍋的空心菜便非常容易會發黑，實際上大伙兒別立即將空心菜下鍋就炒，只是掌握好這其中的小竅門，空心菜便會翠綠色不發黑，更為細嫩美味，學會了炒空心菜的作法，之後想吃完順手就能做，尤其是在空心菜正當性季的情況下也是不可以錯過學習知識，下邊我便會將炒空心菜的作法詳盡分享給大伙兒，相信你看了菜譜也可以輕輕鬆鬆學得會。
清炒空心菜的作法：
預留食物：空心菜400克，幹紅辣椒三個，蒜頭3瓣，食用鹽少量，植物油適當；
製作過程：首先，空心菜1把，掐掉根蒂後將其清理整潔，空心菜切成才段，放進在鹽水中侵泡十分鐘，這一全過程中提前準備別的的調料；
其次，大蒜剝皮後用花刀將其敲碎，幹紅辣椒提前準備好多個，將其放進在溫開水中侵泡一段時間，隨後手洗整潔，控一瀝乾水分，用剪子將幹紅辣椒裁成段；
接著，全部的食物都準備好就可以剛開始燒菜，炒菜鍋放置火上把其燒開，隨後再加點植物油，將蒜頭和幹紅辣椒一起放進在鍋中剛開始爆鍋；
然後，將這其中的香氣爆鍋出去，隨後將空心菜從鹽水中撈起來瀝乾水分後放進在鍋中，轉至火災快炒，一分鐘的時間，見到空心菜略微酸軟；
最後，依據本人的口感再加點食用鹽調料，煸炒勻稱，在2分鐘以內，將炒好的空心菜盛出便可享受。
小結：空心菜作為夏季的應季蔬菜，大家自然不可以錯過了吃，並且空心菜中帶有的蛋白和鈣成分豐富多彩，適度吃能夠非常好為身體做補充，集服用和藥用價值為一體的蔬菜水果，錯過吃自然是可惜了，並且夏天適度吃空心菜還可幫助降血脂減肥瘦身，空心菜除開能夠燒菜，還能涮鍋，無論哪一種食用方法全是十分非常好的挑選，當然夏季較為乾躁，更為合適吃清淡的菜，這道清炒空心菜就是非常好的選擇，口味淡還健康，用食油少也不必擔心會上火，那樣營養成分美味可口的菜式自然是不可以錯過了吃，對喜歡吃空心菜的盆友而言十分提議能夠自身親自學著做。
烹製小竅門：
1、很多人會發覺空心菜一下鍋炒就發黑，而在下鍋前加多一個流程，將空心菜放進鹽水中侵泡一段時間，讓其阻隔氧化，空心菜不但不容易發黑，並且還更為細嫩香酥美味；
2、進行爆香乾紅辣椒和蒜泥的情況下，留意要冷油下鍋，文火漸漸地將這其中的香氣逼出，那樣炸的蒜泥不容易發黑，幹紅辣椒也不易糊，此外由於幹紅辣椒非常容易糊，因此事前放進在溫開水中侵泡一段時間，便可避免出現這個問題；
3、炒空心菜的情況下要火災快炒，在短期內內起鍋，既能確保空心菜脆爽的口味，並且還不便於將這其中的營養成分過多外流，此外空心菜本就較為芳香，因此不建議放過多的調味品。
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