隨著生活質量的不斷提高，我們在飲食方面也有了高要求，海鮮逐漸進去千家萬戶，其中蝦的受歡迎程度最高，男女老少都喜歡的海鮮之一，不僅口感好吃，烹飪方法多樣，而且營養價值也非常高，常給孩子吃，促進生長發育，長得高更聰明。
說到蝦的烹飪方法，水煮和油燜最招人喜歡，一個清淡原汁原味，營養流失少，一個味道濃鬱，好吃到吮指，這麼好吃又營養的蝦，有條件一定要多吃。
買蝦時，發現蝦有很多種類，明明長得差不多，但叫法卻不一樣，價格也有高有低，那麼碰到這麼多蝦，該買哪種好呢？一般市場上常見這三種蝦，明蝦、基圍蝦、白對蝦，了解清楚它們之間的不同點，就知道該怎麼買了。
都是蝦，明蝦、基圍蝦、白對蝦有什麼不同？還是弄懂了再買為好！下面我來給大家分享一下這3種蝦的不同之處，看明白後，再去選擇購買，很有用的小知識，希望可以幫助到你，快來看看吧。
首先說說明蝦
明蝦養殖起來比較困難，所以一般都是海捕的，明蝦的個頭比較大，比基圍蝦、白對蝦都要大一些，就算是比較小的明蝦，個頭也不太小。
其次說說基圍蝦
基圍蝦其實是圍中之蝦，南方一些近海區域，為了防禦水患，田地周圍建起了堤圍，而有的蝦喜歡淺海區鹽度低的環境，那麼會在海水漲潮的時候，爬到堤圍裡攝取食物，因此成了圍中之蝦，所以說基圍蝦並不是一種蝦，不過多以表面有條紋的蝦為主。以前的基圍蝦，差不多都是野生海蝦居多，而現在基本上都是人工養殖的。
最後說說白對蝦
白對蝦有國產的有進口的，它的蝦殼比較薄，顏色呈淺青灰色，蝦體很通透。
從個頭比較，明蝦的個頭最大，基圍蝦的個頭最小，白對蝦不大不小。
從價格比較，基圍蝦和明蝦比較貴，海捕的明蝦更貴，按只賣，那麼這麼貴的明蝦，口感自然是最好的，而白對蝦最便宜。
從上述幾方面比較，大家可以區分開這三種蝦了吧，雖然都是蝦，但還是有一些區別的，特別注意基圍蝦和白對蝦，有不少商販會用白對蝦冒充基圍蝦，而白對蝦比基圍蝦便宜，如果不懂得不同之處，那很容易買錯，就吃虧了，記住白對蝦的蝦體是通透的，而常見的基圍蝦都有條紋，別買錯了。
會買蝦了，再給的大家分享一下如何做好水煮蝦，這麼做烹飪簡單省力，還保留了大部分營養，很不錯。
水煮蝦
步驟：
將蝦處理一下，一般人工養殖的蝦，它都一條黑色的蝦線，記得要提前用牙籤挑掉，不然吃的時候去挑很容易斷在裡面，吃的麻煩，影響食慾。
鍋中加清水，放幾片生薑，大火煮，煮到鍋底冒水泡的時候，將蝦倒入鍋中，隨即倒入適量啤酒。
大火煮到蝦彎曲、變通紅，立即撈出蝦，放涼水中浸泡，浸泡放涼後擺盤，調一小碟料汁，蘸著吃就可以了。
一盤水煮蝦做好了，記住要點：要在水煮到冒水泡的時候放蝦，這時候的水溫正好，如果冷水放或者開水放都錯了，會導致蝦肉變老，口感很差，這一點很重要，別弄錯了。另外煮蝦時，提前放生薑片，把姜味煮出來，蝦入鍋後，再倒啤酒，隨著溫度升高，啤酒揮發的時候，會帶走腥味。
學會了嗎？快試試吧，這麼做出來的水煮蝦口感軟嫩Q彈，十分好吃。