很多人愛吃海鮮，對於現在的自助海鮮餐廳也是特別的多，但由於海鮮本身就很貴，所以海鮮自助餐廳就會比其他的自助餐廳貴，而且你也不知道這些海鮮自助餐廳裡面的食材新不新鮮，有的人呢就會自己在菜市場買海鮮然後回家自己做，雖然說貴了點，但自己家做的會更放心一些。
在海鮮中，有一種生物橫著兩個大鉗子走，他就是螃蟹了，很多人都會買螃蟹回家自己做，因為螃蟹比較適合自己在家做，但你真的會自己做蒸螃蟹嗎？對於蒸螃蟹，大多數人都錯在了這一步，蒸出來的螃蟹不夠鮮，而且蒸螃蟹也不是一件容易的事，今天我們就來討論一下如何蒸出味道鮮美的螃蟹來。
首先我們在超市選購螃蟹時儘量選擇用繩子綁住的螃蟹，這樣回家做螃蟹時防止螃蟹夾到你，也可以防止它不會到處亂爬。
在蒸螃蟹時，你是選擇熱水還是冷水，很多人在這一步就做錯了，大家覺得用熱水蒸螃蟹熟的會更快一點，所以大備份的人會選擇用熱水來蒸螃蟹。而這個方法恰好是錯的，蒸螃蟹時應該用冷水蒸，在冷水慢慢被燒熱時，用這個水蒸氣來把螃蟹蒸熱，大概蒸20分鐘左右，蟹殼變成紅色螃蟹就蒸熟了。
還有在蒸螃蟹時要注意的是擺螃蟹，到底是肚子朝下還是背朝下？如果你在蒸螃蟹的時候裡面的蟹黃就流出來了，那時多可惜，螃蟹最好吃的地方就是蟹黃，胃裡避免這個問題發生，在擺幫寫是，一定要背部朝下，這樣蟹黃就不容易流出來了。
做到以上兩點，蒸出來的螃蟹味道不會太差，你學會了嗎？