香煎翹嘴魚，本地有種淡水魚，不知道它的官諱，只知道俗名是叫「翹嘴」。這種魚體扁，嘴巴微微上翹，鱗細，肉質細嫩，尺寸小一些的適合煎制或烤制了吃。想不想跟我一起看看做法呢？
翹嘴魚，學名翹嘴紅鮊，俗名大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚、翹鮊子、翹白、白魚等。體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮遊生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的營養價值還有經濟價值。廣東地區俗稱長江和順，長江中遊俗稱翹白、白魚，長江下遊則稱太湖白魚。
食材
主料：翹嘴魚300g
輔料：油適量鹽適量料酒適量生薑適量花椒適量孜然適量辣椒粉適量
做法
翹嘴魚胣好，洗淨。
胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻醃漬1小時。
煎鍋裡倒入油放入薑片，花椒粒。
油熱後，把醃好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。
小火煎至兩面金黃。
灑上孜然粒，辣椒粉。
OK了，看著還可以吧，這種魚的營養價值還是很多的，不會做的可以試試看~
那我就介紹到這了，喜歡的朋友可以給小編點點讚， 不喜歡的也可以到評論區留言哦~
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