歡迎來到峰哥美食，現在天氣也越來越熱，就想吃水果，所以一到夏天水果店的水果就賣得很好，今天峰哥給大家分享蜜瓜慕斯蛋糕。
又可以吃到水果和慕斯蛋糕，喜歡吃甜點的，可以少買一份，而且用瓜做容器，裡面放入奶油水果蛋糕，用紅的綠的白的，顏色搭配看起來就有食慾，如果在搭配一杯拉花的咖啡，簡直不要太洋氣，做法簡單，喜歡的可以試試。
原料，蛋糕片：牛奶120g，玉米油60g，低筋麵粉120g，雞蛋8個，細砂糖60g。
蜜瓜慕斯糊：吉利丁片6片（30g），蜜瓜泥360g，淡奶油400g，在加上直徑約13公分的蜜瓜4個，如果大家有更大一些地瓜，做2個也可以的，製作方法，120g牛奶倒入盤中，加入60g玉米油攪拌均勻，然後篩入120g低筋麵粉攪均勻，無顆粒狀態。
8個雞蛋分開蛋清蛋黃，蛋黃直接放到牛奶麵糊中攪拌均勻，備用，蛋清盆中加入60g細砂糖，用電動打蛋器打發，打發到提起打蛋器有一個長一點的彎鉤就可以啦，蛋白放到蛋黃糊中拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中抹平。
在臺面震一下排出裡面的空氣，烤箱190度烤8到15分鐘左右，出爐後放涼備用，準備4個直徑約13公分的蜜瓜洗乾淨外皮，切掉一點底部把瓜切開大家注意位置，在把瓜的蓋子拿開用刀掏出瓜肉，把瓜蓋子裡面的肉挖乾淨，蜜瓜容器和蓋子就準備好了，備用。
把蜜瓜籽去掉，蜜瓜果肉切一些好看的放入碗中備用，不好看的放入另一個碗中備用，吉利丁片用冷水泡軟，120g牛奶倒入小鍋中，加入泡軟的吉利丁片和30g，開小火邊加熱邊攪拌，一直到吉利丁片融化就立即關火，360g切好的不太好看的部分蜜瓜果肉放進打碎機打碎。
蜜瓜泥和牛奶混合均勻備用，400g淡奶油用電動打蛋器打發至有紋路可流動的狀態，把蜜瓜牛奶分次倒入淡奶油中，每次都要翻均勻均勻後拌再倒入下一次，攪均勻備用，把切掉的瓜底，瓜蓋放在蛋糕片上，用剪刀按瓜底和瓜蓋大小剪下來4個大的和4個小的。
把4個小蛋糕片放在蜜瓜容器底部，放幾個蜜瓜果肉，倒入慕斯糊，蜜瓜容器中一小半的位置，在把大蛋糕片放進蜜瓜容器，往下按壓，緊密貼合慕斯糊，再放幾個蜜瓜果肉，把慕斯糊倒滿蜜瓜容器，表面放切的好看一點的蜜瓜果肉，蓋上蓋子，冰箱冷藏至少4小時以上後切塊食用。
好了我們的蜜瓜慕斯蛋糕就做好了，非常適合夏天吃，如果覺得不錯可以試試，喜歡的朋友記得關注小編。