吊雞湯時，千萬不要放這2種配料，以前都不在意，難怪雞湯不好喝
轉眼已經到了11月底了，2018年還有一個月時間就要結束了，這也預示著我們已經進入冬天一個月了，北方地區現在已經供暖半個月，進入冬天以後天氣變得非常寒冷，而且不只是嚴寒，同時伴隨著還有乾燥，大家到了冬季之後都會覺得體內肝火旺盛，而且臉上起皮喉嚨這時如果喝一些湯湯水水的滋補品的話，就會不但能夠滋補養生，而且能讓我們的皮膚補充水分，其實我們在冬天喝湯的時候，燉上一鍋雞湯的話就非常有營養，不僅有補鈣的作用，而且能夠增強我們身體的抵抗力，可是很多人在燉雞湯的時候，都只是簡單的將雞湯剁成塊放在鍋裡，高壓鍋一燉就行了，這樣燉出來的雞湯不是很好喝，我們如果想要吊雞湯的話，千萬不要放這兩種配料，以前都不在意，難怪燉出來的雞湯都不好喝。
其實燉雞湯也非常講究技巧，而不是簡單粗暴，只要把雞燉熟就行了，其實身上也含有非常多的營養，而且因為雞骨頭比較細，骨頭當中的骨髓質非常容易燉出來，所以雞湯比豬骨牛骨這種大骨頭更容易燉出來骨髓當中的鈣，我們喝雞湯的話很能補鈣。但是我們如果燉雞湯的時候不講究，隨便一頓的話，就不容易把雞當中的營養燉出來，相當於一鍋雞湯根本就沒有營養，除了能填飽肚子以外，對身體沒有多大的好處，所以我們今天就說在燉雞湯的時候一定不要放的兩位調料，這兩種調料如果加進去的話，可能會讓雞湯當中的營養流失，他們就是花椒和料酒這兩種調味品。很多人在燉雞湯的時候，都忽略了這兩種調料包，所以隨便加了一些可能燉出來的雞湯，就不但不好喝而且還沒營養。
我們做雞湯的時候首先應該把雞先處理乾淨，但是在家裡面殺雞其實是非常麻煩的，所以我們在買雞的時候就可以在市場上讓他們殺乾淨之後剁成塊兒就可以了，我們拿回家只需要把它清洗乾淨就行了，我們在燉雞湯之前應該先煮一鍋開水，讓雞塊焯水，這是為了去除雞肉裡邊的血水和雜質髒東西。而且讓我們後續燉出來的雞湯顏色更加透亮，更加香醇，不過焯水的時間一定要把握好，要不然的話焯水過長時間會讓雞肉變老，燉湯燉出來就不好喝了。而且我們需要注意的是，焯水的時候一定要涼水，就把雞塊下鍋，這樣才能讓肌肉隨著水溫的上升而焯水裡邊的血水冒出來，能焯乾淨而且雞肉還不會老。
我們把雞肉焯水的時候，發現雞肉表皮變色的時候，就趕緊把雞塊撈出來，放在涼水裡邊衝洗乾淨，然後放到燉鍋當中加入一些大料，但是注意不要放花椒和料酒，加食物適量的清水，而且一次要把清水家族中途不要加水，蓋上鍋蓋之後燜煮半個小時雞湯就燉好了，這樣燉出來的雞湯才能更加好喝有營養。