在農村中，總能看到數不清的魚兒，這些東西是農村人眼裡的美味，比如說鯽魚，它的營養成分比較高，很多人則是用上它進行燒湯食用，如此一來就可以當成一種特色的美食，吃起來的口感很是美味，它的價格也非常高，一斤賣到了12元左右。昂刺魚也是特別的美食，其食用價值很是獨特，肉質很是細膩美味，吸引了很多人去食用。今天要說的這種魚，它在東北地區最為常見，名字就是柳根魚。
一、特性
它是冷水魚的一種，在我國的東北地區很是多見，其溫度在10-25℃時為最佳，通常在那些水質清澈、水溫低的河流內比較多見，它通常會在河岸邊的柳樹根下遊蕩，這裡的根須比較複雜，是一個比較不錯的藏身之所。
作為一種雜食性魚，它通常會以水藻、水生物、昆蟲等為食，冬天時喜歡在石縫內或者亂石堆內過冬，等江河解凍後，則會去往上遊地區產卵，秋季結冰時，它們就會從溪流裡去往江河大川中。
它的個頭為12-18cm，背部則是呈現出灰黑色，腹部為白色，魚的體型比較小，看上去很是修長，當然它的背部有黑色的條紋，不然就是不規則的黑斑點。它的記性比較差，追餌很猛，因此也是很多人垂釣的主要選擇物。
黑龍江地區冬天垂釣柳根魚的情況很多，它的耐寒性比較強，很多人將釣柳根魚當成一種趣味性。它在生長2年齡時即可性成熟，5-6月份時就會進入發情產卵期，受精卵比較粘稠，自然環境下則會依附在水草或砂石上，2-3天就能自然的孵化。
二、價值
柳根魚身上的營養成分還是非常多的，其中的維a、維d成分比較高，也有著一定量的DHA、EPA，多吃上一些可以調節機體，對那些體虛之人來說是非常有好處的。當然柳根魚的肉質很是細膩肥美，沒有什麼腥味，口感比較美味，還沒有小骨刺，孩子不需要擔心會被魚刺刺到。
它可以用來油炸食用，東北人稱呼它為「奶包子」，它的風味很是獨特，深受消費者的喜歡，不過因過量的捕捉魚兒，以至於水體的汙染也在加劇，通常來說，50g/尾以上的柳根魚，一斤可以賣出35-40元。
三、養殖前景
柳根魚的抗病性比較強，對飼料沒太多的要求，可以很好的適應生長，因此適合高密度的養殖。不過它對環境的要求高，需要在水質優秀且清澈的山澗才能很好的餵養，野生的含量不是太多，因此人工的養殖前景比較好，目前也沒有太多的競爭。
在東北地區，山谷河流眾多，山區的水源比較充足，適合柳根魚的生長，將其和旅遊行業結合起來，比如說垂釣就不錯，當然它的個頭看似比較小，但肉質飽滿鮮嫩，因此經濟效益好，如今人工性的養殖，經濟效益已經高，只要適當的注意好管理，提前投放市場，相信收益還是非常好的，大家怎麼看呢？