眾所周知，我國很多的地區因其獨特的地理位置和天然環境，平時都是以食用海鮮為主的，比如福建、廣東、山東青島、浙江等地。而對於廣東人來說有一種蝦可以在他們心中最愛吃的海鮮排行榜上佔有一席之地，這種蝦被當地人叫做鬼蝦，官方學名九節蝦，營養價值豐富，口感鮮甜脆爽，多見於福建以南地區，廣東一帶以褐色為主。據了解，九節蝦的市場價格比較昂貴，可賣到150元一斤，個頭大品質佳的甚至是按只賣，個頭小一點的也要八九十元一斤。接下來咱們就一起來詳細了解下九節蝦。
九節蝦多少錢一斤？
江蘇省蘇州市太倉市野生九節蝦，冷凍貨，規格兩錢以下，100斤起批，45元每斤，不包括其他物流等費用；廣東省茂名市電白區人工養殖九節蝦，十斤起批，138元一斤； 福建省漳州市東山縣九節蝦，十斤起批，80元一斤；廣東省廣州市越秀區人工養殖九節蝦，155元一斤；廣西壯族自治區北海市海城區九節蝦，一斤十個左右，100斤起批，88元一斤；廣東省汕尾市海豐縣兩斤起批，170元一斤等，以上數據來自惠農網供應大廳。
據了解九節蝦價格昂貴，和其產地、個頭大小、品質、是否人工養殖等因素都有關係，很多市場的九節蝦都可以賣到一百多一斤，小一點個頭的也在八九十元一斤的範圍，有漁民朋友說如果發現個頭特別大的，他們都是單獨拿出來按只賣的。
九節蝦為什麼那麼貴？
愛吃海鮮的朋友都會看海鮮的新鮮程度，比如看是否為野生，生活地環境是否天然無汙染等，傳說九節蝦是一種非常有節氣的蝦，上岸之後它會吐出分泌物，令自己快速死亡，這種「自殺式」的壯烈，讓喜歡嘗鮮的廣東朋友不可能做到視而不見，因此捕蝦和養蝦的朋友都有一套保持它新鮮程度的方法。而九節蝦名字的由來和它的這種「節氣」沒關係，是因為它外觀上明顯的九節花紋而得此名。
九節蝦多以野生的為主，人工養殖的產量並不多，所以價格比較貴。大家招購買九節蝦的時候要注意分辨短腳九節蝦和九節蝦，短腳九節蝦顏色偏紅，腳偏短，身上有明顯的紅斑紋路，而九節蝦顏色偏輕，蝦腳偏長，會吃的朋友肯定在市場上不會買錯。
九節蝦和基圍蝦的區別是什麼？
1.從營養價值上來說，九節蝦的肉質更加鮮甜，含有豐富的蛋白質，營養價值更高，而基圍蝦營養價值哨笛，口感不如九節蝦的更嫩。
2.從外觀上來說，九節蝦外殼有花紋，且大部分個頭都比基圍蝦大，基圍蝦外表淺褐色點，個頭較小。
3.從外殼硬度上來說，九節蝦的外殼的硬度較硬，而基圍蝦的較軟。
4.從價格上來說，這一點區別就非常大了，九節蝦便宜的也要七八十一斤，而基圍蝦在當地的價格比較便宜，及時在不靠海的內陸地區價格最貴也就七八十一斤。
九節蝦的功效與作用及食用禁忌
蝦肉的營養價值非常高，對於虛弱的人來說有著調理作用，蝦肉中也含有豐富的鎂元素，可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化等。但此蝦的時候，九節蝦不能石榴同食、不能和山楂同食、不能和葡萄同食、不能和黃豆同食等，這些都會對人體產生危害。另外海鮮屬於發物，身體有疾病的人一定要謹遵醫囑後再看看是否能夠食用。
九節蝦上市的旺季多在八九月份，此時去當地嘗鮮最為合適不過。關於九節蝦養殖，小編不建議大家盲目跟風，畢竟人工養殖的成本、產量都擺在那裡，除非你有著不錯的經濟基礎條件也有能夠承擔養殖風險的心理。另外大家在市場上如果想吃到正宗的九節蝦，一定要注意區分短腳九節蝦和九節蝦的區別，你們那有九節蝦賣嗎？多少錢一斤？