秋刀魚是一種海魚，在海邊居住的朋友們可能會比較熟悉一些，而在內陸地區的朋友們，吃得相對要少一些。秋刀魚的口感非常好，而且香味濃鬱，所以越來越多的人都愛上了吃秋刀魚。那麼秋刀魚怎麼做呢?一起來看看!
秋刀魚怎麼做
花菜烤秋刀魚
食材：秋刀魚2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調羹，油適量。
步驟
1.秋刀魚去鰓，去肚，洗淨，在魚身斜劃幾刀。
2.加2調羹烤肉料，把魚醃30分鐘。
3.花菜洗淨，瓣小朵，也用烤肉料醃30分鐘。
4.烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。
5.烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘，把烤盤放入。烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。關下火，用上火再烤5分鐘即可。
秋刀魚在烤的時候，一定要注意好火候。因為生的魚是不推薦大家吃的，裡面會有很多的細菌，但是烤過頭了口感也會很差。
所以如果你是第一次做烤魚的話，可以先設置短一點的時間，半途拿出來看一下，然後再決定是否要繼續烤，防止一下設置的時間太長烤糊了。
第一種做法算是比較家常的一個口味，如果你不愛吃花菜，或者是想吃味道更加濃鬱一些的做法，請繼續看下面的內容。
醬燉秋刀魚
主料：秋刀魚450g。
輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟
1.秋刀魚洗淨去內臟，洗得越乾淨越不會腥，我這裡用了三條秋刀魚，兩邊只去了內臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因為肉容易散掉。
2.豆油熱後加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然後加入秋刀魚和水，大火開鍋後轉小火。
3.最後加入各種調味料，小火燉二三十分鐘即可。
孜然秋刀魚
主料：秋刀魚。
輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。
步驟
1.秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀劃上幾道刀口。
2.橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
3.秋刀魚用廚房紙吸乾魚身表面的水分，然後把魚的裡外抹鹽醃製5分鐘。
4.煎鍋倒入1湯匙橄欖油。
5.晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入。
6.用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。
7.撒入孜然粉。
8.再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。
香煎秋刀魚
材料
秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g，
做法
1.先把所有要用到的調料全部混合均勻，備用。
2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾。
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。
4.將事先混合的調料抹在魚身上，為了其更好的入味。
5.抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
6.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面。
7.期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料。
總結：秋刀魚的做法今天就給大家介紹這麼多，你都學會了嗎?其實直接用平底鍋來煎魚是非常方便的，不過如果你的廚藝不精，擔心把魚煎碎了的話，還是更加推薦用烤箱的方法來做。只需要把東西都準備好，其他的交給烤箱就可以了!