世界十大咖啡豆品牌 咖啡入門新手如何選擇適合自己的咖啡豆?

新手入門咖啡不知道怎麼選？琳琅滿目的咖啡豆品種使新手選咖啡豆產生了不少的糾結。前街咖啡上架的豆子中就有55多種，很多小夥伴來到前街的門店問得最多的是新手入門咖啡，選擇什麼豆子好這個問題。這次前街就來說說關於新手如何選擇適合自己的咖啡豆。（咖啡豆排名不分先後）

1. 耶加雪菲咖啡豆（明亮的柑橘酸質，清爽乾淨）

衣索比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作為咖啡的故鄉，衣索比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。

前街咖啡耶加雪菲果丁丁咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社

產區：耶加雪菲 Gedeo Zone

產區海拔：1900-2300m

品種：原生種（Heirloom）

處理法：水洗

等級：G1

衝煮風味：入口有柑橘明亮的酸質，莓果果汁的飽滿感，烏龍茶茶感明顯。

2. 哥倫比亞（柔和果酸，風味平衡，特殊處理法的咖啡豆風味多變，特別）

哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種，也是傳統的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃鬱而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，無論是外觀及品質，哥倫比亞咖啡均屬上品。提到哥倫比亞咖啡豆，相信咖啡愛好者都會馬上想到這個產區出了名的特殊處理法的豆子，特別是天堂莊園，這近年一直不斷在創新處理法，咖啡豆出來的風味也是十分的也別，讓人記憶特別深刻。

前街咖啡哥倫比亞天堂莊園櫻花咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡天堂莊園櫻花

產區：哥倫比亞考卡

海拔：2050m

處理法：厭氧日曬

品種：波旁

衝煮風味：莓果果汁般的口感，草莓果醬，薄荷茶茶感，艾草，羅勒的餘韻。

3. 哥斯大黎加（甜感明顯的咖啡風味）

哥斯大黎加最出名的就是蜜處理法，所謂蜜處理，意指帶著黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層粘稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法即用清水把之洗去，但因為有些高海拔產地的水資源限制，所以出現了這種直接曬乾的方式。

蜜處理過程容易受到汙染和黴害，需要全程嚴密看管，不斷翻動，加速乾燥，以避免產生不良的發酵味。它的好處在於能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風味，令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜，而漿果風味亦支撐出紅酒基調的香氣，被認為是非常優雅的出品。蜜處理法的咖啡豆受到熱捧，很大程度源於它又甜又厚的特徵。

前街咖啡哥斯大黎加米拉蘇莊園瑰夏拼配

代表咖啡——前街咖啡哥斯大黎加米拉蘇莊園瑰夏拼配

國家：哥斯大黎加塔拉珠

產區：米拉蘇莊園

海拔：1700米

品種：瑰夏拼配　

處理法：葡萄乾蜜處理

衝煮風味：茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的餘韻，甜感明顯。

4. 巴西（堅果可可風味愛好者必備）

巴西咖啡特點口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出眾的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辨出來，是對味蕾的最好考驗。

前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡巴西皇后莊園

國家：巴西

產區：莫吉安娜

莊園：皇后莊園

品種：黃波旁

處理法：半日曬法處理

海拔：1400 — 1950m

衝煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃鬱的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

5. 巴拿馬（花香愛好者必備）

現在普遍認為最好的瑰夏是巴拿馬所產，但是瑰夏這一品種其實早在1931年就在衣索比亞的瑰夏森林裡被發現，再送到肯亞的咖啡研究所，然後大約1936年引進到烏幹達和坦尚尼亞，1953年引進哥斯大黎加。巴拿馬是上世紀70年代才開始開始種植瑰夏咖啡。直到巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda） 莊園主 Daniel Peterson參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一炮而紅後瑰夏就開始了自己開掛的人生，不對，是豆生。瑰夏具有飽滿的甜味，極為乾淨的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的餘味也是其典型的杯測屬性。瑰夏咖啡豆常常是咖啡品種中的冠軍。 瑰夏咖啡豆杯測評價醇厚度適中，甘甜、多層次的熱帶水果風味，玫瑰花類型的香氣回味。

前街咖啡巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏

產區：巴拿馬波奎特

莊園：翡翠莊園

海拔：1600-1800m

處理法：水洗處理

品種：瑰夏

衝煮風味：入口茉莉花香濃鬱、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，綠茶、橙子皮、哈密瓜，整體風味層次豐富，餘韻花香、柑橘持久。

6. 瓜地馬拉（溫和醇厚，柔和的果酸）

瓜地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的好歸宿。瓜地馬拉咖啡豆生產區域主要有七個，各產區所生產之咖啡之風味各有不同，但歸納而言，瓜地馬拉咖啡豆均呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似果酸之特殊而愉悅的酸度。儼然成為咖啡的貴族。深獲全球咖啡鑑賞家之一致推薦。

前街咖啡瓜地馬拉安地卡花神咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡瓜地馬拉安地卡花神

產區：安地卡產區

海拔：1200-1600m

品種：波旁、卡杜拉

處理方式：水洗處理

等級：SHB

衝煮風味：莓果酸、柑橘、輕微巧克力，層次感豐富，口感順滑。

7. 肯亞（小番茄果汁般的飽滿口感）

AA是肯亞品質的最好的咖啡等級，這個等級的咖啡是精品中的精品，以至於前街對來自錫卡產區的AATOP愛得深沉。TOP是肯亞咖啡商杯測後標註的，這款豆子採用的是K72雙重水洗髮酵處理，酸質上非常的明亮活潑，如同莓果、紅酒般的細膩惹人垂涎。在衝煮的時候濃鬱的莓果香氣瞬間飄出，入口有著明顯的聖女果、烏梅的風味，酸香同存於口腔中久久不散，餘韻有著奶油般的香甜，持久回甘。

前街咖啡肯亞阿薩莉婭咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡肯亞阿薩莉婭

產區：肯亞錫卡Thika處理廠：Asali蜂蜜處理廠海拔：1550—1750米分級：AA TOP品種：SL28，SL34處理法：肯亞72小時水洗

衝煮風味：成熟番茄與花香，入口聖女果與烏梅的風味，酸度明亮，乾淨且最紮實而豐富的口感，中段甜感突出，有果汁感，餘韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。

8.印尼（醇厚，酸度低，甜感明顯）

印尼曼特寧咖啡，其酸度低而且具有高濃度、青草般的香味，喝起來有豐富濃鬱，甘甜的餘韻讓人影響深刻。不喜歡有酸味的小夥伴值得推薦嘗試。前街開店到現在，一直是曼特寧咖啡的忠實粉絲，前街來自PWN公司的黃金曼特寧也是一直深受著前街粉絲們的喜愛。

前街咖啡印尼黃金曼特寧咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡印尼黃金曼特寧

國家：印度尼西亞公司：PWN產區：北蘇門答臘島亞齊GAYG山處理法：溼刨法品種：ateng海拔：1100-1600米衝煮風味：層次多變，醇厚乾淨，平衡感高，濃鬱堅果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。

9.藍山（酸苦甜十分平衡）

藍山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。這裡地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有汙染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃鬱香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。前街咖啡的藍山，是通過藍山咖啡是由國家咖啡局指定出口公司、用木桶裝生豆以及雨林認證的藍山咖啡豆。

前街咖啡牙買加藍山咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡牙買加藍山

農場：克裡夫頓農場

莊園主：夏普家庭The Sharp family

證書：熱帶雨林認證

位置：紐卡斯爾地區　　

總面積 ：250英畝　　

咖啡種植面積：180英畝　　

平均海拔 ：4300英尺（1310.64米）　　

處理方法：水洗

品種：100％ 阿拉比卡鐵皮卡

衝煮風味：口感乾淨，沒有上一杯這麼濃鬱，巧克力，堅果風味突出，酸甜苦平衡。

10宏都拉斯（酒香味濃鬱）

前街精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵的雪莉一直是宏都拉斯的代表。先將新鮮採摘後的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入熟成過雪莉酒的酒桶中，低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然後再進行蔭幹晾曬。雪莉桶是威士忌行業中的雪莉酒廠用來做陳年的桶。雪利酒的釀造過程中要經過索雷拉系統Solera System這道熟化工序。該工序是指雪利酒加強之後，將不同年份的雪利酒混合陳釀的過程，這也是形成雪莉風味的獨特之處。濃鬱的威士忌酒香和香草奶油般的口感是這款豆子的特點。

前街咖啡宏都拉斯雪莉咖啡豆

代表咖啡——前街咖啡宏都拉斯雪莉

產區：馬薩瓜拉莊園：莫卡莊園海拔：1500-1700米品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯處理法：精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵

衝煮風味:起來有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，餘韻有楓糖的回甘。