在山東這邊好像只有粉絲沒有粉幹，雖然看上去差不多但是吃起來感覺還是不一樣的。有點想念溫州的炒粉幹了，於是前幾天網購了一些溫州粉幹。
粉幹是由大米和水製作而成的，特別的天然健康。有時候一個人在家不知道吃什麼的時候就可以來碗炒粉幹，做法簡單還經濟實惠。
家常炒粉幹
食材：粉幹、青菜、雞蛋、胡蘿蔔還有一小塊肉
準備工作：先把粉幹用開水浸泡2分鐘左右，撈起用冷水衝涼再濾幹水分備用。把青菜、肉、胡蘿蔔都切一下，雞蛋打散備用。
第一步：鍋中熱油，把蛋液倒進去煎熟然後盛出來備用。
第二步：用鍋中剩餘的底油把肉片倒進去，翻炒至肉片變色，再依次倒入胡蘿蔔、青菜、雞蛋和粉幹，慢慢的翻炒均勻。如果覺得鏟子不好用還可以用筷子攪拌。
第三步：翻炒均勻後放適量的鹽、料酒、醬油、蠔油，繼續慢慢翻炒，火不要太大炒5分鐘左右就可以了，出鍋時放點味精。
以前在溫州的時候經常吃不覺得，現在在山東倒還時不時的想吃。炒粉幹也算是溫州的特色，大街小巷都有這樣的店，價格也經濟實惠所以很受歡迎。