尖椒幹豆腐，綠色和黃白色結合，顏色味道都很棒
雖然我們現在根本沒有什麼時間在家裡做飯，但是一些普通的家常菜還是要學一學的，倒不是說別的什麼，至少家裡在來客人的時候自己還可以露幾手，不至於說家裡來了客人還要在外面訂餐。這也不是說在外面訂餐有什麼不好，而是如果我們自己給客人做菜的話，會顯得有誠意一些，哪怕做的不是那麼好吃，也可以讓客人看到我們的心意，知道我們是真心想要招待他們的，而不是敷衍了事。
有的人一提到做菜就會害怕，認為自己就是個廚房殺手，但其實完全沒有必要，有一些家常菜的做法非常簡單，只要你不是很笨的話，基本上一學就會。家常菜吃之所以叫做家常菜，首先就是因為它的做法沒有那麼複雜，而且對食材也沒有那麼高的要求，非常適合我們這種廚房新手來學。家常菜雖然很簡單，但是做出來的味道一般都很棒，這是因為家常菜裡面會放很多的油和鹽，這兩種調料可以極大地逼出食材內的香味，讓菜餚變得更好吃。
我今天要介紹的這種家常菜叫做尖椒幹豆腐，這是一道純素菜，裡面幾乎沒有任何肉類，它的主要材料就是尖椒和幹豆腐。這道菜做好了的話色澤會非常誘人，青綠色的尖椒搭配嫩黃色的幹豆腐，再加上黃色的醬汁，看起來就是很活潑的顏色，可以瞬間激起人的食慾，而且這道菜雖然是素菜，但是味道卻很濃鬱，吃起來非常香，根本就不像是素菜的味道，因此，在北方很多人的家庭餐桌上都能看到它的身影。
青椒是我們平時在生活中非常常見的一種蔬菜，它的口感非常清香，尤其是肉椒，基本上沒有什麼辛辣味。青椒還有很多別名，在這裡就不一一贅述了，總而言之青椒也是我國從南美洲引進來的，它是作為蔬菜而食用的，不會作為調味料，畢竟它本身也沒什麼味道，裡面的成分大部分都是水分。青椒的果實非常大，一般一個青椒就足夠做完一道菜了，可以給我們省下不少的買菜錢，用在別的地方。
青椒的價值非常高，它具有一定的實用價值，同時還具有一定的應用價值，在食用方面，青椒的果肉非常厚，而且又脆又嫩，吃起來口感非常好。青椒裡面含有大量的VC，經常吃青椒在女生一定會很白。因為青椒裡面含有大量的水分，所以青椒還可以補充我們身體缺失的水分，幫助我們的身體抵抗某些疾病。在醫學方面，青椒是一種開胃消食的食物，而且可以治根寒涼有關的病症，畢竟青椒具有辛辣味，因此屬於熱性食物。
有人認為幹豆腐就是幹了的豆腐，其實並不是這樣的，幹豆腐也是一種東北獨有的特產。幹豆腐和南方所說的豆皮有非常大的區別，而且跟豆腐乾兒什麼的也不一樣，不太喜歡吃豆製品的人很容易把它們幾個弄混掉，畢竟都是豆製品，實在是分不清哪個是哪個。東北的這種幹豆腐是一種壓成薄片的薄豆腐，它含有非常濃鬱的豆香味，隔著很遠就能聞到它散發出來的大豆味道。
幹豆腐含有豆腐中的全部營養價值，因為它沒有經過任何會破壞營養的加工程序。我們都知道豆腐是一種非常好的東西，常吃豆腐對我們的身體只有好處沒有壞處，但是豆腐不能與一些蔬菜同時，在吃的時候一定要注意一下這種食物相剋的問題。經常吃豆腐可以幫助我們預防癌症，而且還可以讓我們變得更聰明一點，因為豆腐中含有提高我們記憶力的成分，幹豆腐作為豆腐的一種，自然也擁有這些成分，所以可以放心食用。
尖椒幹豆腐裡面用到的就是青椒和幹豆腐，這兩種食材都非常有營養，因此炒出來的菜營養價值也很高，怪不得會成為一道家常菜。在做青椒幹豆腐的時候，一般都是先把幹豆腐放到鍋裡面炒，炒差不多的時候再放入青椒，果青椒炒的時間太長的話肉質就會變老，從而就會發苦，而且口感也不好，所以炒青椒的時間不要太長，青椒畢竟是蔬菜，如果已經把表面的殘留物都清洗掉的話，是完全可以直接生吃的。
青椒幹豆腐之所以那麼好吃，是因為它並不是幹炒的，而是在出鍋的時候會加入一點澱粉糊味來調一下味，讓清青椒豆腐變得更濃稠一些，不然做出來的幹豆腐就會很乾，沒有一點點水分，加入澱粉和之後可以讓幹豆腐擁有一點水分，從而擁有更加軟的口感。我們在吃菜的時候口感非常重要，因此在做菜的時候也要注意如何讓這道菜的口感更加好一些。