香煎多春魚
By 食無涯
多春魚肉質鮮嫩，裡面的魚籽Q彈爽脆。簡單易做，快手鮮美。
原料：多春魚、蔥、姜、蒜、白酒、辣椒粉、鹽、生抽、陳醋、花椒粉。
做法步驟：
第1步、多春魚去腮去內臟，加白酒，蔥段，薑片，蒜片，食鹽攪拌均勻醃製半小時以上。
第2步、熱鍋熱油。
第3步、加薑片，放入多春魚中火慢慢煎至焦黃。
第4步、翻面再煎另外一面。
第5步、碗中調入所有調料備用。
第6步、鍋中留底油，撈出醃製時的蔥姜蒜，放入油鍋中爆炒出香味。
第7步、放入煎好的多春魚。
第8步、倒入調好的調料，翻炒均勻。
第9步、待調料湯汁收幹即可。
第10步、香酥酸辣的多春魚開胃下飯。
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