福建美食種類很多，今天要介紹是一種福建非遺美食，它的外表跟餛飩很相似，所以常常被誤認為是餛飩，可是它有一個專屬的名字「肉燕」。除了福建本地人，很少人知道肉燕是什麼，可能還以為它是餛飩的一種，那麼這肉燕到底有什麼特別的呢？
肉燕又被稱為太平燕，是福州一道特色小吃，除了是福建的非遺美食，肉燕還是福建當地有名的婚宴美食，在婚宴上宴席上常常會出現肉燕。肉燕也象徵著太平、吉祥，肉燕皮跟我們常吃的餛飩皮不同，肉燕皮是豬肉加番薯粉製作而成，將豬肉和番薯粉混合後，經過反覆捶打製作而成，製作好的肉燕片顏色通透，薄如白紙，是你看著那些原料肯定想像不到的形態。、
肉燕的餡料是豬肉加蔥花和薑絲的混合，將餡料包裹進薄薄的燕皮裡面，製作成我們常見的肉燕。這肉燕的口感特別，吃起來外皮爽滑，口感特別，跟一般麵皮的感覺很不同，這種肉燕皮很特別。小編第一次吃到肉燕以後，就感覺不愛吃餛飩了，因為肉燕皮的爽脆真的是餛飩麵皮比不上的。
而這肉燕皮因為大都是人工製作，而且原材料是新鮮豬肉，它的價格也比一般的餛飩高了不少。不少人還把福州當地的肉燕皮作為送禮特產，不僅好吃又有很好的寓意。這肉燕據說起源於明朝，是一位家鄉在福建的御史大人退休後，回到家鄉的山區，因為吃多了山珍海味，想要吃點簡單的小吃，剛好他家廚師用木棒將豬肉打成肉泥製作成薄薄的肉燕皮，再用它包裹肉餡，煮好的肉燕配湯喝，味道非常好。
這位御史大人很愛吃這道美食，從此肉燕就流傳開去，在福建都很有名氣，甚至還有人把肉燕比作燕窩，說他們的口感同樣細膩柔滑。你吃過福建的肉燕嗎？有機會去福建旅行的話，你也一定要嘗嘗，這種長得像「餛飩」的美食，跟餛飩可不一樣。