隨著社會的進步與發展，人們大多數的工作都是十分忙碌的，自己做飯的次數也比較少，一般都是叫外賣，外賣雖然好吃但是油比較大，常吃會加重腸胃的負擔。它是天然「洗腸草」，隔三差五吃一次，殺菌清腸胃，排宿便一身輕！它就是蒜黃，營養師大喬說過，蒜黃具有較高的藥用價值，蒜黃中所含的大蒜素，具有殺菌防腐的作用，常吃減少體內的病菌感染，其中還含有植物纖維，可以清理腸胃垃圾，達到潤腸通便的效果。今天小編給大家帶來的是一道鮮香美味的蒜黃炒貽貝蝦仁的做法，下面就一起來看看它的具體做法吧！
蒜黃炒貽貝蝦仁
By 雨潤海棠
配料：
蒜黃 150克、蝦仁 100克、貽貝 100克、調和油 10毫升、蠔油 10毫升
烹飪步驟：
1.將新鮮的貽貝用熱水焯燙一下將肉剝離出來，蝦仁去除蝦線，蒜黃洗淨後切寸段備用；
2.炒鍋中放入適量調和油，油熱後將蝦仁放入鍋中翻炒至兩面變色；
3.將貽貝肉放入鍋中；
4.將蒜黃放入鍋中；
5.翻炒幾下後根據自己的口味放入適量蠔油；
6.將蠔油和食材翻炒幾下，使之均勻即可；
烹飪小貼士：
蒜黃的選購：1.在挑選蒜黃的時候，要觀察一下它的形狀，一般優質的蒜黃它都是長條狀的，比較的脆嫩，枝條是濃綠色的，而且它的根莖部位比較的白嫩。如果蒜黃的形狀不規則，而且它的根莖比較的暗黃，那麼說明這種蒜黃是比較老的，口感會很差。2.選購蒜黃的時候，還需要觀察一下蒜黃的尾部，如果感覺比較嫩，而且顏色也比較鮮豔的話，那麼說明這種蒜黃比較新鮮做出來的菜餚會比較可口營養，但是如果發現蒜黃的尾部有發黃的跡象，而且頂端已經開花，感覺比較粗老。3.可以用自己的指甲掐一下蒜黃，感覺一下他是不是很嫩，如果感覺掐一下有很多的汁液流出來，而且也比較的脆嫩，那麼說明這種蒜黃是比較新鮮的，可以放心購買。
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