天熱的時候總是想要吃上一塊冰冰涼的雪糕，但是如今的物價飛漲雪糕也出現了很多「奢侈品」，價格往往在10元錢以上。每次看到這些價位居高不下的雪糕，都十分懷念小時候5毛錢一根的冰棍。
最近孩子又吵著要吃雪糕，還想要那種特別貴的款式，所以我就自己在家模仿著製作，做出來的效果也是很不錯的。而且自己在製作的時候，選擇的食材可以確保新鮮健康，全家人吃起來也更加的放心呢！
一、巧克力雪糕的製作
首先來準備一下食材，需要用到黑巧克力四十克，純牛奶一百克（分成四十克與六十克兩份備用），朗姆酒五克，淡奶油一百五十克，雞蛋黃兩個，細砂糖三十五克。
準備的黑巧克力放在一個盆子裡面，採用隔水加熱的方式使其融化，水溫高於六十攝氏度即可。另外將四十克的純牛奶分兩次加入黑巧克力之中，然後不斷地攪拌使其均勻混合在一起，牛奶的加入會讓巧克力的口感更加絲滑。
另外取來一個空碗，向其中打入兩個蛋黃，隨後加入細砂糖然後利用打蛋器使其體積變得膨脹起來。將剩餘的牛奶注入一個燉鍋之後，等待牛奶沸騰以後，拿出攪拌好的蛋黃液倒入其中，混合完全為止，這個時候不需要加熱，等待攪拌完成之後加熱為蛋黃消毒即可。
巧克力醬和五克的朗姆酒倒入蛋黃溶液之中，將液體攪拌均勻放入冰箱之中冷藏。取出淡奶油然後打發至出現紋路，與之前的液體進行充分的混合，我們的這款雪糕的餡料部分就製作完成了。
將雪糕糊置入模具之中，然後放入冷凍室冷凍使其定型。趁著這個時間來製作雪糕外面的脆皮，製作脆皮需要準備一百五十克的黑巧克力，少許的堅果碎，四十五克的可可脂。
將所有的食材放在一個容器之中，隔水加熱使其融化。等到雪糕凍成型之後取出來，插入巧克力溶液之中轉一圈，使其全方位都沾滿了巧克力醬汁，因為雪糕本身冰涼，所以沾滿的巧克力遇冷很快會定型，這樣一款美味的雪糕就製作完成了！
為大家分享的這款美味脆皮雪糕雖然製作起來的步驟有些繁瑣，但是卻能夠帶來不錯的口感，有時間的吃貨們可以在家試著製作一下哦！
注意事項：
第一點：使用的巧克力應該選擇可可含量比較高的款式，起碼要選擇含量超過50%的類型。
第二點：動物奶油更加健康，自己家人食用應該選擇這一款。
第三點：雪糕應該冷凍成型之後才可以取出來脫模。
第四點：如果想要讓製作出來的脆皮比較厚實，可以在蘸取了巧克力醬之後進行冷凍，然後反覆操作幾次，即可得到厚厚的美味脆皮啦！
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