柿子這麼做,做法簡單特省心,冬天暖心暖胃,不用再和雞蛋炒了

2021-01-08 騰訊網

柿子這麼做，做法簡單特省心，冬天暖心暖胃，不用再和雞蛋炒了

柿子是頻繁出現在大家的生活中的食材，可是現在大家在家裡面也就是炒雞蛋，今天就來一起看一個新做法，特別簡單省心，暖胃又軟心，那就是和土豆1扇骨做成一鍋湯。現在的天氣是一天比一天涼了，現在早晚溫差特別大，每回早上從暖氣房裡面出來就會感覺冷氣打在身上特別冷。除了外面的添衣保暖，大家在吃的上面也要注意一下。這湯就正適合。

西紅柿做熟了之後吃可以補充抗氧化劑，可能大家不知道這個抗氧化劑到底是什麼東西但是大家知道，其中番茄紅素可以作為抗氧化劑可以降低人們患癌症和心臟病的風險，這就是抗氧化劑的作用，而加熱的西紅柿恰恰能提高抗氧化劑的活性。所以吃做熟的西紅柿也是有不少作用的。

【菜品名稱】：番茄土豆扇骨湯

【所需食材】：番茄兩個，土豆一個，扇骨500g，洋蔥半顆，蔥適量，蒜適量，姜一塊，料酒一勺，蠔油一勺，生抽醬油一勺，水適量，鹽適量，

【烹飪步驟】：

1、首先來準備一下所有食材，扇骨要剁成小塊，浸泡出血水之後用流水清洗乾淨，蔥姜蒜洗淨改刀備用。

2、西紅柿切成大小合適的小塊，洋蔥切成細絲。

3、鍋中加入適量水，水裡面加入兩片姜，一勺料酒，大火燒開之後轉中火十分鐘，期間不斷撇去浮沫。

4、撈出之後瀝乾水分備用。

5、鍋中加入少量的食用油，加入先前處理好的蔥姜蒜下鍋炒香，再加入切好的洋蔥下鍋炒出香味。

6、加入瀝乾水分的扇骨，下鍋翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽醬油上色增香，翻炒均勻加入適量的水。

7、接著加入先切好的西紅柿，小火慢燉40分鐘讓西紅柿的湯汁充分釋放出來。

8、接著加入切好的土豆。

9、再小火慢燉15分鐘左右，把土豆燉熟。

10、最後加入適量的鹽和蠔油下鍋調味。攪拌均勻之後既可以撈出備用。

11、這樣西紅柿土豆扇骨湯就做好了，是不是做法簡單省心，冬天喝上這麼一碗暖心暖胃，柿子以後不用只知道和雞蛋炒了。

【烹飪總結】：

1、扇骨焯水的時候一定是要冷水下鍋。

2、柿子的皮嫌麻煩可以不去除，不嫌麻煩就去掉，去除之後口感更好。

3、焯好水的扇骨可以用涼水衝洗一下，這樣既可以去除表面的雜質，也能讓扇骨更加緊緻。

4、如果不想讓西紅柿太碎，可以後加西紅柿。

文案編輯：見聞美食曬一

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