黃花魚是中國沿海較為常見的經濟魚類，有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，其以肉嫩、刺少、味鮮等特點深受當地民眾青睞，黃花魚的做法有很多，多數以清蒸、紅燒、香煎等烹飪形式呈現在食客餐桌上。今天小編就和大家分享一道清蒸黃花魚的做法，對於一些愛吃魚的食客來說，有很多喜歡清蒸著吃的，不僅味道非常的鮮美，營養也不會流失，好吃又有營養，而且做法也超級簡單。不過今天的這種做法加了一樣東西，那就是豆豉，豆豉作為家常調味品，特別適合烹飪魚肉時解腥調味，黃花魚與它搭配，做出來的魚肉肉質潔白肥嫩，同時凸顯豆醬中獨特的濃香，非常的美味好吃，接下來我們就一起學習學習吧，感興趣的老鐵可以收藏哦，以免想找的時候找不到了。
用料：周偉冷凍黃花魚、豆豉、紅剁椒、蔥、姜、鹽、料酒、食用油。
豉椒鮮蒸黃花魚的做法步驟：
1、先將冷凍黃花魚自然解凍後，開袋倒入盤中備用。
2、然後將化好的黃花魚從背部切開，並處理乾淨清洗乾淨，然後魚肚子裡均勻的塗抹上鹽醃製一會，
3、取一個盤子，在盤底擺上切好的薑片，然後鋪上蔥段。
4、然後將醃製一會的魚肚子朝下背朝上平鋪在盤子上。
5、然後魚背上鋪上豆豉、剁椒，然後放上兩片姜和蔥段，澆上適量的料酒。
6、起鍋燒水，水開後將擺好黃花魚的盤子上鍋蓋上蓋蒸製。
7、蒸製大約15分鐘左右，開蓋關火，取出，將魚背上的蔥姜去掉。
8、然後將蒸魚蒸出的湯水倒掉不要了。
9、然後擺上蔥花，燒個滾油澆在魚背上。
10、澆好之後，這道豉椒鮮蒸黃花魚就完成了。
小貼士：
1.化凍後黃花魚處理，先將魚清洗乾淨，去鱗，從背部破開，取出腸子和黃魚膏，去腮，取完之後用清水衝去血絲，多衝幾遍，將血絲衝洗乾淨為好。
2.上鍋蒸的時候也可以多蒸一會，大火燒開，小火慢蒸，鮮美的黃花魚啊。
3.黃花魚蒸完之後，要把蒸出來多餘的湯水倒掉，一般那是腥水，之後澆上熱油，美味的黃花魚就做好了。
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