我經常自己做早餐，早餐的種類很豐富，有麵包、饅頭、麵條、包子等等。我在朋友圈曬成品的時候，我往往聽得最多的一句話是：我不會和面。說真的，如果做麵包的話，我也不會用手揉麵團。但是如果做饅頭包子之類的話，我都是用手和面多，真的非常簡單。除非揉的麵團太多，天氣太熱或者天冷，不想動手，就會藉助麵包機。
對於不會和面的新手來說，麵包機可以幫助到你。每一款麵包機都具有和面的功能，如果你只是和面做饅頭包子，那麼可以買低端一點的麵包機，但是如果還想用麵包機做出好吃的麵包，那就買偏高端一點的麵包機。我在前篇文章有詳細介紹過。不同價格的麵包機，就算同一品牌，和面力度和麵包桶都會有所不同。和面做包子饅頭不同於做麵包，和面要求沒有做麵包那麼高的要求。酵母最好是先溶於溫水中，畢竟做饅頭包子的和面時間不長，怕酵母還沒能很好地融合在麵團中。
【材料】中筋麵粉300克，奶粉15克，水154克（不同品牌的麵粉吸水性不同，水量僅供參考），細砂糖20克，自製豆沙餡320克（前面文章有豆沙餡的做法）
【步驟】
1、酵母溶於溫水中，倒入麵包桶內。
2、加入糖、麵粉和奶粉，麵包桶放入麵包機中。
3、啟動和面程序15-20分鐘左右，和面結束，在麵包桶上蓋上溼布，再蓋上麵包機蓋，麵團發酵兩倍大。室溫高不需要開啟麵包機的發酵功能。
4、在發酵期間將豆沙餡分成每個20克，共16個，搓圓。
5、麵團發酵兩倍大後，放在案板上不停的揉，大概揉幾分鐘，麵團重新揉至光滑。
6、切面沒有大氣泡，這樣蒸出來的包子才光滑。
7、麵團分成16個，擀圓，中間厚四周薄，放入豆沙餡。
8、捏緊收口，收口朝下。
9、放在蒸籠裡，在室溫下醒發20分鐘左右（若溫度低，需在鍋中加熱水，助發酵）。
10、冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸14分鐘左右，關火燜3分鐘再開蓋。
喜歡我的文章動動手指點個讚、分享出去。要想看到我最新的美食文章，記得關注我喲！