老爸下酒就愛它，不用一滴油，健康營養，看到吞口水
隨著國內生活水平的不斷提高，人們吃的肉類越來越多，加上飲料等各種高熱量的食物，如今不僅胖孩子越來越多，成年人的啤酒肚和三高人群已經是逐年上升的態勢了。有時候，很多朋友抱怨其實是身不由己，外出吃飯的時候就常常遇到高油高脂的飯菜，即使哪怕是在食堂就餐，高熱量的食物也是非常常見，加上沒有時間運動，所以，健康非常重要。今天介紹的這款牛肉的做法，其實是一種非常健康的做法，我老爸愛喝酒吃肉，不過，他愛吃的這種做法，絕對的不會帶來高血脂的危險。你相信嗎？
老爸經常喜歡喝上兩盅酒，而他最常見的下酒菜，其實是老媽的一個絕活兒——醬牛肉。這不僅成了我家的招牌菜，還成了每年過年家裡的必備菜餚。選用新鮮的牛腱子肉，可以多準備一些，這樣一次燉好後，要吃就切一盤。
將牛腱子肉洗乾淨後，切成大塊，放入冷水中加熱焯水，水燒開後撈去浮沫，這樣可以避免牛肉的腥氣。
向鍋中加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮等調料，還有一味重要的調料品——冰糖，冰糖的加入，可以將燉牛肉的味道增加一點甘甜的味道，同時也會讓牛肉色澤更加好看和鮮亮。
大火燒開後，轉小火繼續燉煮1-2小時，注意隨時觀察，試著嘗一下，燉煮到自己喜歡的老嫩程度即可關火。燉好的牛肉晾涼，然後將牛肉塊撈出，直接切片即可食用。燉好的牛肉塊可以用保鮮盒裝好，每次切一盤，就是一道非常美味的肉食。
常說牛肉好吃難做，但是作為三大肉類，牛肉在我國有著很廣泛的市場。古城西安的北院門美食一條街中，就有著百年的老字號臘牛肉，每次去，你都會發現，排隊買肉的人絡繹不絕。這裡的臘牛肉其實也就是燉煮出來的滷牛肉，因為顏色紅亮，回味無窮，入口即爛的特點，成為當地人和遊客的必買美食。
其實，只要掌握好方法和火候，你在家也能做出和外面飯店一樣美味的燉牛肉。而今天介紹的這款做法，最主要的優點在於，採用了完全水燉的方式，沒有用一滴油，是肉類最科學和健康的一種烹飪方法。這樣的做法，不僅保留了牛油的營養價值，而且最低程度減少了油脂的含量，真的是好吃又健康！