雞蛋作為生活中常見的食材，深受大家的喜歡，每天吃一個雞蛋，是不少會養生的人一直在做的事情，當然，這些人更多的會直接用開水衝雞蛋吃，也就是我們俗稱的「雞蛋花」，可能你的身邊，也有很多人會這樣吃雞蛋，尤其是在早上，用開水衝一個雞蛋吃。
那麼這樣做對身體到底好不好呢？很多人可能並不清楚，一起來了解一下吧，這樣飲食，對於身體有哪些影響、變化？
護胃。把雞蛋用開水衝一下再吃，能夠更加容易被胃部吸收，減輕了胃的負擔，這樣吃的話，對於吸收雞蛋的營養會更好，吸收雞蛋中的營養物質，達到保護胃黏膜的作用。
護眼。把雞蛋用開水衝一下再吃，能夠吸收葉黃素、玉米黃素，對於保護視網膜，是比較好的，對於避免紫外線損傷眼睛，保護視力是極其有幫助的。
安神。很多人會感覺到心煩意燥，焦躁的情緒，讓人感覺到焦慮，這樣的情況，對於睡眠也是有影響到，躁動的情緒，也會讓一些人做出違背意願的事情，把雞蛋用開水衝一下再吃，對於安神、助眠是比較好的。一定程度上，還能達到去火的目的。
補腦。吃雞蛋對保護大腦是有幫助的，在早上，用開水衝雞蛋吃，能夠吸收卵磷脂、膽鹼，對於保護大腦是比較有效的，能夠更好地促進大腦發育，避免記憶力減退，從而可以增強大腦的靈敏反應程度。
可見，把雞蛋用開水衝著吃，好處還是很多的，當然，一些注意事項，是需要大家特別注意的。
首先，考慮雞蛋的種類，如果是破裂的雞蛋，可能會導致一些細菌，從雞蛋縫裡滲透進去，使得雞蛋中的細菌增多，出現被汙染的情況，即使用開水衝著吃，也不見得能殺菌，一旦不小心中招了，對於胃腸道可能不太好。有些雞蛋因為存放時間長，也可能會導致其中有一些細菌附著在上面，一旦錯誤食用，也是不利於健康的。
其次，雞蛋採用這樣的方式食用，還可能因為溫度不夠，導致雞蛋不能徹底的成熟，這樣的話，會使得雞蛋中的腥味不斷加重，如此重的腥味，可能會大大的影響到人們的食慾，對於接下來所要吃的東西，可能沒有胃口，甚至有倒胃口的情況出現。
然後，當我們把雞蛋煮熟了或者煎熟了再吃，能夠更好的把蛋白質做熟，這樣吃的話，對於消化是比較好的，但是，當把雞蛋用開水衝著吃，則不能保證雞蛋徹底的成熟，而一旦吃了這樣的雞蛋，可能會出現消化不良的情況，一整天都會有消化異常的感覺。
最後，不僅僅是蛋白質沒有徹底的成熟，雞蛋中的其它物質，也可能會出現不成熟的情況，影響到健康。
由此可見，即使用開水衝雞蛋吃對身體好，弊端也是需要大家提前關注的，另外一方面，就是開水衝雞蛋吃，注意事項，需要大家提前了解。
一般來說，用開水衝雞蛋只用一個就好，太多的話，對於消化是有影響的。而就水溫開說，最好是滾開的熱水。如果實在感覺到不放心，最好把衝好的雞蛋放在鍋中蒸五分鐘。
好了，上面文章中，小編向大家介紹了在生活中用開水衝雞蛋，對身體來說有哪些好處，希望大家多重視，這樣的食療方式，大家不妨嘗試一下。當然，可能存在一定的弊端，為此，注意事項是大家不得不重視的，要引起警惕。