入夏了，春天時種下的南瓜長了滿院，如今花開一片，很多人都知道南瓜好吃且營養豐富，但你們知道南瓜苗與南瓜花也全身是寶嗎？
南瓜苗其實也是一種綠色蔬菜，可以炒著吃，也可以用來煮湯喝，營養豐富，口感味道也很不錯，還可以清熱解毒，夏天吃非常不錯，只是能吃上它的時間很短，因為只有在它是嫩苗時才能吃。
南瓜花也可以當蔬菜吃，和南瓜苗一起清炒或煲湯，清甜營養好喝，入夏後花開正豔時，可以常摘點做給家人吃，可以炒著吃，做上湯，還可以釀著吃，這些做法都很簡單，比如今天我要跟大家分享的這一個釀法，既漂亮又好吃，一盤出鍋，美到讓人捨不得吃。
食材準備：南瓜花1把，肉半斤，紅蔥頭5個，一塊豆腐，兩個雞蛋，鹽，胡椒粉，蠔油，花生油，生粉，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：新鮮的南瓜花準備一把，把外面蒂上的小葉子摘掉，再把裡面的那根花芯剪掉，因為有花粉，會帶點苦味，如果能接受這點苦味的朋友，可以不用剪掉。南瓜花處理乾淨後要用水衝洗一遍，因為這個季節比較多螞蟻和小飛蟲，它們都喜歡躲在花朵中，所以要細心點衝洗哦，洗淨後放籃子裡備用。
第二步：準備大概半斤的五花肉，去皮剁成肉餡放入碗中，再準備紅蔥頭5個，去掉老皮後剁碎加到肉餡中，然後加入一塊壓碎的豆腐，打入兩個家裡母雞生的雞蛋，最後加適量鹽，少許蠔油，花生油，胡椒粉，攪拌均勻。
第三步：餡料調好後就可以開始釀南瓜花了，每一朵都一樣釀，用筷子把餡料夾到花中，用花瓣包著，餡料大家隨意選擇釀多少進去，有些人不喜歡吃餡多的，就釀少點，我一般是釀到半飽狀態就行的。
第四步：準備一個稍大一點的平底盤，把釀好的南瓜花擺進去，吃多少做多少，這東西隔餐吃口感不好，所以每次做準備一餐吃完就夠了。
第五步：鍋中加水燒開，放一個蒸架，再把釀好的南瓜花端進去放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋，調大火蒸15分鐘，時間不要太長，南瓜花容易爛掉。
第六步：準備一個飯碗，碗中加水，再加上適量的生粉，少許的生抽，攪拌均勻。
第七步：待釀南瓜花差不多蒸好時，另外準備一個鍋，熱鍋後加上少許油，再把剛剛調好的那一碗水澱粉倒進去，把它煮開，煮至濃稠。
第八步：釀南瓜花蒸好，關火出鍋，再澆上剛剛煮好的料汁，最後撒上提前準備好的蔥花，然後就可以上桌開吃了，好看又好吃的一道菜，待客時，客人都說太漂亮了不捨得下筷了。
這一道美味的釀南瓜花就做好了，喜歡的朋友試一下！清香嫩滑味美，夏季做一盤清新開胃很下飯，不過這一道菜每年都吃不了幾次，因為南瓜花的花期很短，而做這一道菜需要的是剛開的新鮮南瓜花，所以每次做都感覺吃不夠。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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