因為喜歡吃泡菜，去年我自己醃了好多，我發現韓式泡菜用料比鹹菜考究，比鹹菜好吃多了，而且泡菜和肉一起燉，肉特別香。有去腥作用。這道《泡菜豬肉煨燉》是我經常做的一道菜。做法簡單，味道超好。今天忍不住拿出來介紹給大家了。
材料準備（2-3人份）：豬肉 400克（頸肉）、泡菜 1/4棵、大蔥 1棵、洋蔥 1個
醬料：泡菜湯 1/3杯、醬油 3勺、料酒 2勺、白糖 2勺、
辣椒粉 2勺、蒜末 1勺、韓國大醬 1勺、水 2杯
做法：
1.我喜歡大塊燉肉，比較粗獷呵呵，等肉燉好了，再拿出來切成塊，所以，我準備的肉都是超大塊（偏薄）的。大塊燉肉，肉汁流失不會太多。
2.準備洋蔥、大蔥。洋蔥和大蔥，快燉好的時候要撈出來扔掉的，所以切成大塊備用。
3.泡菜也拿出來備用。
4.然後把這些材料一股腦全部放入鍋裡。
5.調好醬料，泡菜湯 1/3杯、醬油 3勺、料酒 2勺、白糖 2勺、辣椒粉 2勺、蒜末 1勺、韓國大醬 1勺、水 2杯 調成醬料後，倒入鍋內。
6.開始大火煮。
7.先開蓋煮10-15分鐘，這樣才能把豬肉和泡菜中的雜味 迅速去除。煮的時候中間不要忘了給大塊豬肉翻面。
8.然後蓋上鍋蓋，調成小火煨燉 30-40分鐘。中間開蓋看看，如果需要加水，可以補點水。
9.充分煮透之後，開蓋，你就會發現肉和泡菜都很軟了。洋蔥和大蔥也熟透了，蔬菜汁也很好地融入了菜汁當中。
10.把大蔥和洋蔥都撈出來扔掉。然後蓋上蓋子，再煮10分鐘左右。開始收汁。
11.菜汁收得適當的程度後，這道《泡菜豬肉煨燉》就算做好了。
12.最後把泡菜和肉，以適當的大小切好裝盤。撒上蔥花作為點綴。
用泡菜把切好的肉塊一包，吃一口太過癮了，很好吃。肉特別的香。
大家學會了嗎？，這道菜，雖然用時比較長，但操作特別簡單，大部分都是在鍋邊等待的時間。做法其實很簡單。
再加上飯，簡直是絕配，非常好吃。因為醬汁已經滲透到肉裡，和肉汁混合，太香了。特別下飯。我都不知道兩碗飯是什麼時候吃完的。