庚子記憶——柿柿如意

2021-01-16 李旺澤

路過水果攤時,小商販執意讓我買他家的柿子,說剛才有一個回頭客,杭州那邊來的女子,又買了一箱柿子,實在好吃太甜了。那商販說的我動心,口水直往肚子裡咽,表面卻裝著若我其事,他怎知我是西邊靈寶人,從小吃柿子長大。

看著攤上擺放紅色的小柿子著實誘人,心想著那皮薄薄小巧玲瓏的紅柿,放在手心咬上一口,吮吸著滑溜溜像蜜一樣甜的柿子,怎能放過機會,也為來年的好兆頭,「柿柿如意」、日子紅紅火火!柿與世、事諧音,柿子賦予了許多吉祥的寓意,難怪畫家筆下,對柿子情有獨鍾,宣紙上畫兩個柿子,為事事如意、好事成雙,畫上四五個柿子再加上海棠,稱為四世同堂,柿子和芋頭畫在一起,又稱為事事遇頭。柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖,蛋白質、胡蘿蔔素維生素C,營養價值極高,可以清熱生津、健脾益胃,那有不買之理,給自己找一個藉口,提上一大兜柿子,滿載而歸。

柿子樹在我們西部黃土高坡上紮根,田邊、地壟、庭院,隨處可見,適應強易種植耐活,生長周期慢。什麼蛋柿、水晶柿子、牛包柿子品種繁多,還有許多叫不出名的柿子。記得有一次跟同學在公路邊玩耍,看見滿樹紅彤彤的柿子,心裡痒痒,順手摘下帶有樹枝的柿子,有位大爺看見:「娃摘柿子可以,但不能傷害枝條」,善意的勸告,當時只覺得好玩,拿回去又不能吃,生柿子很澀,自己辦了一件傻事。到了同學家,可以嘗到柿子醋,從水缸中撈出柿子,經過浸泡柿子的水變成了酸味,柿子吃起來酸甜可口。

我喜歡吃柿餅夾核桃,香甜嘴上留下長長金黃色的絲線。那時可以看到百姓家窯洞旁掛的一串串涼曬的柿子和削下的柿子皮,成了一道亮麗的風景,把曬好的柿子放入瓦罐裡面放上柿子皮捂上,過一段時間打開蓋子,發現柿子上面一層白霜,柿子就算捂好了。

小時候淘氣,跟著大孩子玩耍,他們爬上柿子樹,摘下柿子讓我接,有些摔在地面,我捧在懷裡,那知道柿子的汁塗在我府綢上衣,等回去時候,發現衣裳血跡斑斑,一件新上衣被我毀掉,大人也未責備,心裡只想著那些未成熟的柿子,掏一個地洞,把柿子放在洞中,等待放熟,事後早已忘到九霄雲外去了。柿子分軟硬兩種,灠柿子是把剛摘下的柿子,放在溫水的盆中扣上蓋,保持溫度,去掉澀味,吃起來脆甜,現在改良的品種,直接可以吃沒有澀味,這些童年的往事,慢慢成立了一種思念和鄉愁。

紅紅的柿子,總是把美好喜慶連在一起,就讓我們的生活,柿柿如意,日子甜蜜、四世同堂、紅紅火火更加美好。

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    本來我們以為它只是得了個好彩頭的便宜(什麼柿柿如意,好柿來了),但是事實卻完全不像我們想的那樣。據我們認真嚴肅地不完全抽樣調查統計,大家幾乎小時候都不愛吃柿子,可是等到成年忽然都能欣賞它的美了。而且大家愛地驚人的統一:連問四個小夥伴,愛吃的都是雲南的甜脆柿。「因為它是唯一一個吃起來完全不澀口的柿子。」
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  • 木中山水畫:據說能趨吉避兇的「神木」黑柿木「木材科普008」
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    南充這個地方的脆柿上市啦,摘下來就可以吃!工人們正在忙著採摘一筐筐脆柿散發著陣陣甜香……西充縣有機果蔬現代農業園又添特色新品類。該園區負責人帥明君介紹,這種脆柿無核無籽,每年4月掛果,10月才能成熟上市,在長達半年的生長期內,柿子在樹上自然脫澀,所以無需忌口,採摘下來就可直接食用,口感脆甜,也可以自然存放10多天,在這個過程中逐漸變軟,口感也漸漸變得Q彈綿甜,風味獨特。因此,這種脆柿不僅營養豐富,且保存時間較長,很受消費者喜愛。
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