香酥帶魚段的做法

2021-01-08 豆果美食

帶魚是一種高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，尤其小孩和孕婦可以常吃，對智力發育有很好的幫助.

By 藍色夏季

用料

帶魚 兩條蔥 適量姜 適量花椒粒 二十粒食鹽 適量花生油 適量蒜末 適量生抽 一小勺

做法步驟

1、帶魚收拾乾淨，切成小段，放一勺鹽、一小勺生抽，蔥、姜、蒜，抓勻醃製二十分鐘以上.

2、準備一點乾麵粉，澱粉也行，把醃製好的魚均勻沾上乾粉，然後起鍋燒油，因為是煎制，不是炸魚，所以不用太多油，比平時炒菜稍多一點就行，油熱以後把花椒粒放進去爆香，然後就可以煎魚了.

3、開中火煎，魚段放進去不要急於反面，等煎到金黃的時候再反，不然容易碎成小塊.

4、煎好以後裝盤就完成了

小貼士

乾麵粉起到了很大的作用，平時煎魚總是容易碎，而且油迸濺的到處都是，因為帶魚上邊有水，沾上麵粉就不會了，而且這樣煎出的帶魚是皮酥裡嫩的.

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

相關焦點

  • 家庭自製香酥罐頭帶魚,骨酥肉爛,做法簡單,老人還孩子也可以吃
    這其中一定少不了經典的罐頭食品，黃桃罐頭，橘子罐頭，午餐肉罐頭，帶魚罐頭等，絕對讓人記憶深刻。帶魚罐頭香酥入味，吃起來連骨頭都不用吐，是小時候最讓我垂涎的美食之一。現在雖然超市也不乏魚罐頭，但很多人開始選擇自己在家做，家常做法無添加劑，吃起來能更安心。家庭魚罐頭的做法也是層出不窮，有人蒸，有人燜，還有人用高壓鍋壓，最終都是為了那一口酥軟。
  • 帶魚段怎麼做好吃 試試我家鄉的帶魚段做法 保證一上桌就被搶光
    今天小編介紹一道帶魚好吃的做法，家常燒帶魚，家中有老人的都見意做這款家常味的燒帶魚，帶魚本身肉質鮮嫩，而且魚刺少營養豐富特別適合給老人吃，帶魚的做法很簡單，提前把魚煎一下，然後再放入提前做好的調料汁，用細火慢燉至入味就可以了，今天的這道燒帶魚在我們這邊是道非常受歡迎的菜，老人上了年齡需要補充充足的營養，魚肉味道鮮美營養豐富，而且還非常好吸收，是非常適合給老人進補的食材。
  • 帶魚最好吃家常做法,香脆做法還簡單,過年家宴用得著,先收藏了
    帶魚是一種深海魚類，肉多刺少，營養成分卻十分豐富，具有補脾益氣，暖胃養肝的作用。而且帶魚肉多刺少，做法也特別簡單，紅燒、糖醋，油炸都是不錯的選擇，今天小廚就給大家介紹一道帶魚兩種吃法的做法，最後一道做法文章末尾有寫，帶魚最好吃家常做法，香脆做法還簡單，過年家宴用得著，先收藏了。
  • 難怪出鍋回軟快,教你1招,帶魚外酥裡嫩不回軟
    導語：炸帶魚時，裹麵糊是外行，教你1招，帶魚外酥裡嫩，還不回軟帶魚的多數做法中，唯獨炸帶魚這一種深得我家小朋友的喜歡，酥脆的外皮包裹著嫩滑的魚肉，入口酥軟，比在外面買的油炸食品好多了，炸帶魚的時候當然也需要技巧，很多人會將其裹麵糊，但其實這樣做就外行了，難怪出鍋後回軟快，其實我們只有掌握好了其中的
  • 好吃到骨頭都不剩的糖醋帶魚,原來大廚都在用這配方,鮮嫩無腥味
    帶魚最為常見也最家常的做法就是香酥炸帶魚段了，過年的時候媽媽總會買上很多帶魚，裹上麵粉雞蛋炸一炸，平時拿來當零食吃，想想都非常的過癮，小時候香酥炸帶魚是過年必備的一道年貨。今天跟大家分享一個糖醋帶魚的經典做法，出鍋肉質鮮嫩還沒腥味，原汁原味口感鮮美，快跟我一起看看是怎麼做的吧。
  • 泡椒龍利魚,鮮嫩入味,爽口非常,酸辣香酥帶魚,下飯絕味超好吃
    並且泡椒龍利魚吃起來也倍下飯，一家老小都挺喜歡吃的，尤其是喜歡吃辣的，更是可以試試泡椒龍利魚的做法，因為香辣好吃。準備需要的食材：龍利魚、辣椒、泡椒水、泡椒、雞蛋、小麥生粉、糖。步驟一：拿出龍利魚洗乾淨之後將魚先解凍，完成解凍之後就切成塊，並且放入碗中，接著在碗中放入薑絲和適量鹽、泡椒水、雞蛋液、小麥生粉。
  • 糖醋帶魚怎麼做到香酥無骨,切帶魚和醃製最重要,值得收藏
    大家好，歡迎來到堅強奧利奧的美食篇，今天跟大家分享的是一款記憶中的味道，記得我小時候只有在吃酒席的時候才能吃到這道美味，它就是脫骨帶魚。小時候窮吃不起，現在不一樣的，現在有了花唄怎麼吃都行。它這個帶魚最經典的地方是沒有骨頭的，接下來就來看一下他是怎麼做的吧，在挑選帶魚的時候一定要選好一點的帶魚，然後從比較寬的魚腹部下刀，咱們之前的時候說過這個片下魚肉的技巧在這也是一樣，貼著骨頭，斜著刀，把帶魚切成段，然後把魚肉片下來。
  • 帶魚怎麼炸酥脆好吃又少油,到底應該裹麵糊還是乾麵?
    今天打開冷凍室時只剩下一包帶魚了。家屬愛吃魚，特別是炸帶魚，剛炸好的魚又酥又嫩，配饅頭，稀飯，很滿足的一餐。之前炸魚總愛裹一層麵糊來炸，家屬說更愛幹炸的，口感好，感覺油了少了不少，於是改了自己的家常做法，每次都非常受歡迎 。裹乾麵粉或者麵糊都可以，還要看各人的口味，兩種不同的方法有不同的方法和優缺點。
  • 做紅燒帶魚時,有人醃製有人裹粉!都不對,這才是帶魚的正確做法
    都不對，這才是帶魚的正確做法那麼對於帶魚的做法，其實最常見的就是兩種，一種就是油炸，而另一種則是紅燒，一般對於紅燒的帶魚，大部分人都是去飯店吃，很少會在家自己烹飪，這主要是內地人很少接觸帶魚，所以對帶魚的烹飪方法也是比較陌生的，往往自己在家製作出來的味道總是沒有外面做的好吃，那麼到底該如何製作紅燒帶魚呢！
  • 帶魚的幾種做法 看完後就愛上了
    三杯帶魚三杯帶魚的做法步驟1清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀；2再在表面上裹層薄薄的乾粉；3燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；4煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色；5帶魚塊煎好後準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜；6鍋中留少許油，下入薑片爆香
  • 帶魚好吃不難做,這個做法最簡單,不腥還不碎,比炸帶魚好吃百倍
    帶魚好吃不難做，這個做法最簡單，不腥還不碎，比炸帶魚好吃百倍白帶魚米粉材料（3-4人份）：白帶魚7-8片(約1.5條) 姜：4-5片蒜苗：1大根麵粉：2大匙鹽：適量胡椒粉：適量做法：Step1.麵粉與鹽及胡椒粉混勻，白帶魚洗淨拭乾後，沾上麵粉。
  • 糖醋帶魚的做法
    小時候第一個學會吃的魚就是帶魚，骨頭少容易拆，小小朋友都會吃，是非常有成就感的哦。By QQ茜用料帶魚 600克料酒 1湯匙生抽 2湯匙老抽 2湯匙康樂醋 1湯匙水 5湯匙蔥 少許姜 少許白砂糖 適量做法步驟1、洗淨帶魚，切成如圖大小的塊狀，瀝乾。
  • 帶魚的做法和配方
    本文用到的食材有:帶魚姜醬油帶魚的三大功效一：預防癌症帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，要是身體有足夠硒補充，就會降低肝癌發病率。二：提高智力帶魚有一定的脂肪含量，但不高。
  • 麻辣帶魚、香煎黃花魚、雙椒炒肥腸、啤酒香辣雞的家常做法
    麻辣帶魚 備料：帶魚2條、花椒2勺、澱粉2勺、八角1個、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、醋1勺、鹽1勺、麵粉2勺、蔥2段、姜3片。 做法：把帶魚清洗乾淨切成段。麵粉放在盆中，加入澱粉和半勺鹽攪拌均勻，再加入清水攪拌成糊狀。
  • 新鮮帶魚什麼做法好吃?別紅燒了,清蒸帶魚不腥不膩,鮮嫩美味
    雷哥早上偶爾發現了幾條新鮮帶魚，買回家嘗嘗鮮。帶魚的肉質比較滑膩細嫩，沒有魚腥味。而且帶魚的肉屬於低脂肪、高蛋白，對於長身體的孩子和需要補充營養的人都非常適合。帶魚的價格相對來說，比較便宜。吃起來的味道和口感也很不錯。最棒的是沒有小魚刺，只有一根主刺，對於害怕魚刺的朋友們來說非常合適。
  • 冰凍帶魚怎麼做好吃 冰凍帶魚怎麼做好吃 - 百度經驗
    大多數情況下，不宜取出魚鱗，因為，就算在冷藏庫冷藏很長時間後，帶魚的魚鱗仍然非常有營養。帶魚的食用加工處理。冷凍帶魚從冷藏庫取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內臟，用流動水洗淨腹腔內的黑膜及血汙，嚴格剔除變質帶魚。
  • 難怪腥味重,多加這三步,帶魚不腥不膩又酥脆
    提起帶魚，似乎很難和海鮮扯上關係。我們心中的海鮮，應該是龍蝦、鮑魚、海參等等，最不濟也得是扇貝、皮皮蝦。而事實上，帶魚是名副其實的深海魚，而且直到現在，帶魚也沒有辦法人工養殖，因此我們吃的帶魚都是在大海裡捕撈的。
  • 香酥烤魚排的做法
    龍利魚不僅肉質細嫩，而且沒有魚刺，味道也不腥，很適合不會挑刺的人和孩子來吃，今天做的是香酥烤魚排，簡單清爽，外層酥，魚肉嫩，烤箱版無油煙，解放雙手，而且魚肉不會老，外酥裡嫩超好吃。By 烘焙有方學苑用料龍利魚 2條歐芹碎 適量鹽 4克黑胡椒碎 4克麵包糠 100克大蒜 適量橄欖油 20ml麵粉、蛋液 適量做法步驟1、1-冷凍龍利魚柳自然解凍，洗淨後用紙巾吸乾水分，在魚柳的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎，醃製片刻。
  • 帶魚最好吃的做法,花了2年研究,過年家宴用得上,收藏了!
    帶魚最好吃的做法，花了2年研究，過年家宴用得上，收藏了！大家好我是傻姐，又快過年了，一眨眼一年就過去了，對很多孩子來說非常期盼過年，像傻姐這樣的老人家就很害怕過年了，哈哈，又要大吃大喝了，說到過年，肯定要有魚，年年有魚嘛
  • 帶魚快手懶人做法,不炸不燉,簡單蒸一蒸鮮香嫩滑超好吃,快學!
    今天機緣巧合之下，得到一份鮮到鮮得的正宗舟山帶魚，而且是去頭去尾去肚段的中段，連我這種平素最忌處理生鮮肉食的主兒也能輕鬆處理。咱老百姓家日常吃帶魚最常見的做法無外紅燒、醬香、幹燒、香炸這幾種，但這次咱們另闢蹊徑，不炸不燉，來做一道小清新風的清蒸帶魚。眾所周知，清蒸最考究的就是食材的新鮮度，但凡打點折扣的都不敢自己清蒸來吃。