麻辣帶魚
備料：帶魚2條、花椒2勺、澱粉2勺、八角1個、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、醋1勺、鹽1勺、麵粉2勺、蔥2段、姜3片。
做法：把帶魚清洗乾淨切成段。麵粉放在盆中，加入澱粉和半勺鹽攪拌均勻，再加入清水攪拌成糊狀。把帶入帶魚放在麵糊中攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火煎至兩面金黃盛出備用。蔥洗淨切成段、姜切成片、幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋。再加入清水大火煮開。
倒入帶魚中火燜煮10分鐘。開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。、
香煎黃花魚
備料：黃花魚1條、姜2片、鹽半勺、玉米澱粉1勺、植物油2勺。
做法：把黃花魚清洗乾淨，從魚背拋開清洗乾淨控幹水分，撒上鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，撒上玉米澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片和黃花魚中火煎至兩面金黃，熟透。關火出鍋裝盤即可食用。
香辣小酥肉
備料：紅薯澱粉80克、雞蛋2個、瘦肉300克、花椒碎2克、鹽半勺、油適量、胡椒碎半勺、辣椒粉3克。
做法：把紅薯澱粉放在盆中，加入雞蛋攪拌均勻備用。瘦肉洗淨切成條放在碗中，加入花椒碎、鹽和辣椒粉攪拌均勻備用。
把醃製好的豬肉放在蛋液中攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉中火炸制表面金黃酥脆，撈出控油撒上胡椒碎，翻拌均勻，裝入盤中。
雙椒炒肥腸
備料：大腸500克、大蔥1根、辣椒100克、生薑40克、洋蔥半個、蒜苗3根、花椒2勺、八角1個、桂皮1塊、幹辣椒8個、豆瓣醬20克、鹽適量、生抽30克。
做法：把肥腸衝洗乾淨放入鍋中，加入清水、花椒、八角、桂皮、幹辣椒大火煮開，轉中小火燜煮60分鐘，撈出控水切成塊。
蔥洗淨切成段、辣椒洗淨切成段、姜切成片、洋蔥洗淨切成塊、蒜苗洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入生薑、蔥和青蒜，再加入洋蔥翻炒均勻，倒入打成翻炒出香味。
加入豆瓣醬翻炒2分鐘，加入生抽、青紅椒翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
啤酒香辣雞
備料：雞一隻、柿子椒1個、紅蔥1個、油適量、豆腐皮1張、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒、鹽2勺、幹辣椒6個。
做法：把雞清洗乾淨切成塊，柿子椒洗淨切成塊、紅蔥洗淨切成片、豆腐皮洗淨切成條，打成節備用。
鍋中燒油，油熱後倒入紅蔥和幹辣椒翻炒出香味，倒入雞塊中火翻炒5分鐘，炒出油脂。加入生抽、老抽、冰糖和鹽翻炒均勻。
加入啤酒和豆腐皮大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。開蓋加入柿子椒收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
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