我還記得自己去朋友家吃飯的時候，朋友家的魚湯非常鮮美可口，我從來沒有喝過這樣的魚湯。因為魚湯裡面有綠葉子的菜，不是菠菜、不是空心菜，我就問朋友是什麼？朋友很驚訝的看著我，說，是木耳菜啊！因為吃起來口感吃起來清脆爽口，像木耳一樣。我：？？我沒吃過這個菜，木耳菜第一次聽說。朋友說，這個菜在我們村裡很常見，只要撒一次種子，就能吃個夠。這個是咱倆運氣好，今天逛菜市場買的。
原來朋友拿來煮魚湯的是木耳菜！我只吃過用豆腐、酸菜煮的魚。木耳菜煮魚湯我還沒有吃過。相信有很多小夥伴都和我一樣沒有聽過這個菜。喜歡吃魚的朋友們可有口福了。木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉。質地柔嫩軟滑，營養價值高。以幼苗、嫩梢或嫩葉食用最佳，還是天然的食用色素。可以可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，用來煮魚湯最是鮮美可口。
木耳菜鯽魚湯
食材：
鯽魚、木耳菜、生薑、黃酒、開水、枸杞、花椒、大蒜、食用鹽、豬油、白糖、食用油、胡椒粉
做法
1、先把木耳菜洗乾淨、魚用鹽和黃酒醃一小時，大蒜拍碎。
2、鍋裡倒油，放入花椒、薑片、大蒜後，放入醃製好的鯽魚。
3、把鯽魚煎到兩面金黃後倒入開水。（記住一定要開水哦！）
4、在湯裡放入一小塊豬油，然後放入木耳菜，開小火蓋蓋煮5分鐘。
5、加入枸杞、鹽、胡椒粉、糖即可出鍋。
6、美味的木耳菜鯽魚湯就出鍋了！
木耳菜炒雞蛋
食材：
雞蛋、木耳菜、鹽、料酒、耗油
做法：
1、木耳菜摘掉老的葉子，去掉比較粗的梗。
2、然後用淘米水浸泡一會兒洗乾淨備用。
3、雞蛋打散後，放入少量鹽和料酒攪拌均勻。
4、鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入雞蛋液，炒變色盛出備用。
5、鍋裡加入少許的油燒熱，放入木耳菜快速翻炒。
6、變色後，加入少許鹽繼續翻炒。
7、翻炒一會兒至木耳菜熟了，倒入雞蛋炒勻。
8、加入一點蠔油，就可以出鍋了。
溫馨提示：具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效，還能治療便秘。你還在等什麼呢？趕緊做給家人吃吧！