魚湯大家也都喝過，鮮美無比，滋味十足，無論是在口味上還是營養功效上，都是大家喜歡喝魚湯的原因。大家經常做的魚湯裡面，一般都會放一些配菜，增添魚湯的風味，最常見的就是嫩豆腐了，那麼除了嫩豆腐以外，魚湯中還能加什麼東西呢？今天小編就帶來了一道獨具風味的西紅柿豆腐魚湯，這道魚湯中不僅有豆腐，還加了西紅柿這一道食材，這樣的話，整道魚湯的風味就又上了幾個層次了。魚湯裡面別只加豆腐，試著加上「它」，魚湯酸爽開胃鮮美可口，現在就讓小編來帶著大家來了解一下吧！
【食材準備】
處理好的黃骨魚6條，西紅柿2個，嫩豆腐5塊，生薑1塊，大蒜籽3顆，香蔥1把，食鹽，食油，蠔油，生抽
為了體現這道菜的鮮美和本味，所以在這道菜中所用到的調料並不多，但大家不用為魚腥味的問題所擔心，因為這道菜在做好之後是不會有腥味的，反而將魚的鮮味充分地釋放了出來，西紅柿的加入讓這道魚湯變得酸甜可口，讓人胃口大開。黃骨魚是建議讓商家幫忙宰殺一下，或者自己動手也可以，儘量清理乾淨就行。好了，現在就來開始製作這道魚湯吧！
【做法】
步驟一：先將西紅柿用水衝洗一遍，接著用刀在西紅柿上面劃個十字花刀，劃好之後放在盆中，往盆中加入熱水浸泡西紅柿，浸泡時間為5分鐘。待西紅柿浸泡好之後，將西紅柿從熱水中撈出來，並將西紅柿的皮剝下來，用刀將剝了皮的西紅柿切成碎丁，切好之後放在碗中等待備用。
步驟二：起鍋，開小火把鍋熱一下，時間約為3分鐘，之後直接將切好的西紅柿倒進鍋中，小火轉中火併加入1勺半食鹽，用鍋鏟翻攪鍋中的西紅柿，讓西紅柿中的湯汁全部釋放出來，待西紅柿的湯汁能夠蓋過西紅柿的時候，就可以將西紅柿連汁帶肉的全部裝出來。
步驟三：將處理好的黃骨魚、蔥姜蒜和豆腐依次清洗一遍，黃骨魚因為是處理過的，所以就將其放在一旁濾幹水分就可以了，豆腐切成小塊，大蒜籽和生薑切成片，香蔥切成蔥花。切好之後放在一旁備用。將剛剛煮過西紅柿的炒鍋用水衝洗一遍，之後將炒鍋中多餘的水分控幹。
步驟四：開小火，將剛剛洗過的炒鍋熱一下，等到鍋燒熱了之後，將食油倒進鍋中，食油的量可以多一點，等到鍋中的油溫有7成熱的時候，將濾幹水分的黃骨魚放進鍋中，開中火對黃骨魚進行煎炸，黃骨魚的兩面都要分別煎炸半分鐘，煎好之後，將剛剛切好的薑片和大蒜片下入鍋中，然後繼續按照剛剛的步驟煎炸黃骨魚。
步驟五：等到黃骨魚煎炸好之後，往鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋之後，先開大火將水燒開，之後轉中火燜煮5分鐘。看到鍋中的魚湯變成奶白色的之後，將剛剛煮好的西紅柿連湯帶肉全部放進鍋中，用鍋鏟翻攪一下，然後繼續蓋上鍋蓋燜煮。待鍋中的湯汁又一次沸騰之後，把豆腐塊下入鍋中，同時加入2勺生抽和蠔油，這次不用蓋上鍋蓋，不斷的翻攪，避免豆腐粘鍋，待燉煮了3分鐘之後，將切好的蔥花撒進鍋中，翻攪幾遍之後就可以出鍋了。
這一道西紅柿豆腐魚湯就完成了，大家都學會了嗎？如果大家對這道美食有什麼好的建議或者意見的話，歡迎在評論區下方留言評論哦！