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舌尖上的美食——廈門第一鴨,薑母鴨:人間煙火味,最撫凡人心
(一)廈門是一個旅遊城市，遊人如織，大家往往會流連於當地的海鮮，或者一些名小吃：沙茶麵、花生湯、土筍凍……其實，只有本地人才知道，廈門其實是一個吃鴨的城市。廈門與鴨有關的美食，除了薑母鴨，還有冬鴨粉、番鴨面線、燻鴨、鴨肉粥等等，花樣繁多，琳琅滿目。薑母鴨這道美食，歷史由來已久。
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廈門人太愛吃鴨肉了,這道薑母鴨源自商代,「薑母」比鴨更受歡迎
一直以來，我都不喜歡吃雞鴨鵝肉。但在廈門，這裡的一系列鴨肉美食卻讓我愛不釋口，比如這道薑母鴨。薑母鴨是一道特色的閩南菜品，它的歷史也可以說非常悠久，根據史書《中國藥譜》、《漢方藥典》等記載，它由商代時期的名醫吳仲製作，最初是宮中的御膳，後在民間流傳開來。
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福建的薑母鴨,為何很多外國人都不吃裡面的姜?其實可好吃了
因為這道菜裡薑片是可以當菜來下飯的。早期是廈門和泉州地區的特產，後來在臺灣和福建各地都流行起來。幾天前，我第一次走進了一家其貌不揚的小店，夾取了一隻鮮嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。結果鴨肉入嘴裡，沾上了一嫩薑片，我驚聲尖叫，「啊，我咽下去了一片姜！」同桌朋友大笑：「怕啥，這姜味道可好了，很下飯的。」姜味道好？
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廈門特色薑母鴨,不加一滴水,姜比鴨肉還好吃,一家三口不夠吃!
薑母鴨最正宗的產地是廈門，因為廈門的薑母鴨是全國最出名的，每個遊客到廈門必定會吃會買的一道特色小吃，我非常有幸生活在廈門這個美麗的島嶼，經常吃得到薑母鴨，廢話不多說，我就開始說下廈門薑母鴨，是如何做的！
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冬天吃廈門薑母鴨,身體暖到無需穿秋褲!
攜程美食林一城一菜——廈門薑母鴨福建人愛補冬，閩南話講「呷補在交冬，呷介白蒼蒼」就是說立冬時節進補，能活到白髮蒼蒼。薑母鴨是福建的漢族名小吃，它氣血雙補，有滋陰降火的功效。屬於美食中的藥膳，滋而不膩，溫而不燥。喏，就是這隻啦，睡姿超銷魂！
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廈門薑母鴨,一起酥軟的感覺,舌尖也贊同的美食美味
那這道美食它的名字就叫做薑母鴨。它裡面的主材料也就是番鴨，這一個番鴨呢是來自海南地區所餵養出來的。由於前面提到過海南地區的水資源比較豐富，然後地理位置也比較獨特，所以他所餵養出來的種植出來的食物都比較純天然，而且還非常的有營養。這個番鴨在長期吃當地的食物後，因此它的肉質更就更加鮮嫩一些，爽口一些，它的皮也更加薄，簡單的來說就是皮細肉膩。
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廈門人吃了幾百年的薑母鴨,憑啥這麼好吃?
廈門人吃了幾百年的薑母鴨，憑啥這麼好吃？肉香姜也香說到廈門美食，海鮮佔據半壁江山，另外半邊則是插翅也難飛的鴨子。▲這，就是廈門的靈魂，薑母鴨。 圖/VCG薑母鴨是啥？「薑母鴨」這個名字，讓初次聽聞的人困擾很久，為什麼要叫薑母鴨啊？公鴨子不能做嗎？到底是「姜+母鴨」還是「薑母+鴨」？很多人可能會如此斷句：姜、母鴨，但其實應該是薑母、鴨！廈門人將三年以上的老薑成為「薑母」，篤信它能驅寒祛溼。
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到廈門吃薑母鴨,45元半隻鴨,現點現做、放心吃!
當有朋友從外地來廈門旅行，問到來這兒必須品嘗的美食有什麼，薑母鴨一定會在我的清單列表裡面。畢竟嘛，這一道菜品真的很具有閩南風味，而且是一道源遠流長的名菜，據說它的製作秘方可以從《中國藥譜》和漢方藥典兩部史書中發現，其創始人更是商朝時期的名醫吳仲。
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在福建花100元吃薑母鴨,筷子一夾骨肉分離,這樣吃味道真香!
好吃的美食總是能夠帶來一些滿足感和愉悅感，，每一種美食製作工序都不一樣，吃起來的感覺也不一樣，只要是美味，那就是美食。小吳喜歡吃的中國美食很多，畢竟中國美食的數量就非常多，怎麼吃都吃不盡。不同城市所擁有的美食也都不一樣，小吳前段時間在福建的時候，就吃到了這樣一種美食，這種美食就是薑母鴨。小吳其實還是頭一回聽到薑母鴨這個名字，小吳只吃過姜蔥鴨，這薑母鴨不知道吃起來味道會不會和姜蔥雞相似？在福建的時候，小吳看到街邊有有家店，這家店招牌菜就是薑母鴨了，這薑母鴨的全民叫做鹽燒薑母番鴨。小吳其實聽到這個全名，非常好奇鹽燒是什麼意思。
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三招搞定一隻薑母鴨,味道絕不輸給任何酒家
鴨子在閩南人的嘴裡變化萬千，我寫過幾篇關於鴨肉做法的文章，比如《入秋美味，閩南菜鴨水薑湯》、《閩南人好吃鴨，有薑母鴨、鹽燒鴨、四物老鴨、水姜菜鴨，還有今天做的墨魚王燉番鴨》。而在這個濃情似火的農曆七月，祖宗們都來湊熱鬧的時節裡，我們來做一道閩南人非常喜歡的薑母鴨，只要三招就能搞定，味道絕不輸給任何酒家。哪三招？一招為精鹽醃製！
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閩南地區最受歡迎的廈門薑母鴨
薑母鴨這道美食發源於閩南地區，是那裡最受歡迎的食補小吃之一。據 《中國藥譜》及 《漢方藥典》 兩書所記載，為保君王龍體，商代有位名醫叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而味鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之後可以提振精神，並且全身感到血氣通順，舒暢無比，被視為是滋養進補聖品。
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廈門薑母鴨,景區美食街為什麼很難吃,正宗的到底藏在哪?
我們在中山路、鼓浪嶼、曾厝垵看到的海蠣煎、土筍凍，薑母鴨其實最早是起源於隔壁城市泉州，後來才傳入廈門、臺灣一帶，如今是屬於閩臺共享的地方特色菜。因為廈門旅遊業比較強勁，這幾道閩南特色菜在這座城市賣得格外火。就以薑母鴨來說，在廈門的美食街，你總能看到它的身影。四個人一隻鴨，人均25元左右，就能夠解決一頓午餐，很受遊客歡迎。但很多人表示，廈門的薑母鴨一點都不好吃。
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要成就媽媽味道的薑母鴨,有一味藥酒是神助攻,唯有老泉州人才懂
草草啖鹽說蜜——吃鹹的講甜的胡說八道薑母鴨的大名已經傳遍大江南北，就是在本土閩南，廈漳泉都有各自招牌的薑母鴨，但不可否認的是，薑母鴨起源於泉州，換句話說，泉州的薑母鴨最正。我是吃著薑母鴨長大的泉州孩紙，從小就看媽媽親手烹飪這道菜，有一味藥酒是媽媽最愛用的，她覺得沒有這味藥酒，那就不是正宗的泉州味道。
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周末廚房|這11道地方特色「生薑美食」,每一道都是消暑美味
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」。雖然家家戶戶的廚房裡少不了姜，但大部分人仍覺得它只是烹飪時的配角，僅僅承擔了去腥提味或是增香的功能，甚至有人對它辛辣奇特的味道「退避三舍」。殊不知，在一些地方的菜餚中，姜可是C位，奉上這篇《吃薑美食地圖》，快來看看你吃過哪幾種！泡姜四川泡菜有兩個類別，調料菜和跳水菜。
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探索食物,揭開秘密,這「薑母鴨」生意火爆,老闆的絕技是什麼?
的美食推薦，我想帶你看看我最喜歡的普通食物黑霸姜鴨據記載，姜鴨曾是皇家食品，據說，為了保證皇帝的身體健康，商代名醫吳仲用中藥調製，用麻仁油煎後，再加入老薑與燒酒燉製而成，叫姜鴨。吃過飯，皇帝非常高興，稱讚吳仲，此後，這道菜在民間流傳開來，逐漸成為名菜。
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臺灣花蓮打造「紅面薑母鴨」 迎戰外來大黃鴨
圖自臺灣「中廣新聞網」 原標題：臺灣花蓮打造「紅面薑母鴨」迎戰外來大黃鴨 中新網1月21日電據臺灣「中廣新聞網」報導，臺灣花蓮縣政府為了吸引觀光客到花蓮，特別訂製一個高15米的「紅面番鴨」造型充氣球，
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薑母鴨好吃又能補氣血,滋而不膩,溫而不燥,是難得一見的美味
之所以中國能夠成為舉世聞名的美食大國，不僅是因為中國人民有一顆嚮往美食的心，更是因為中國自古以來就有研製美食的傳統，有不少美食都是從古流傳至今的，今天要為大家介紹的薑母鴨便是其中一。雖然有些人認為薑母鴨起源於臺灣，明清才傳入大陸，不過據史書記載，薑母鴨在商代就已經出現了，相傳為商代名醫吳仲所創，後來才流傳到了民間，既是一道傳統美食，又是一道滋補名菜，對人體大有好處。由於鴨肉的蛋白質比豬肉高得多，脂肪含量比較低，所以減肥和健身的寶寶們也能放心使用這道美味可口的薑母鴨，無需擔心鴨肉會給身體帶來較大的負擔。
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每年要吃掉約20萬噸番鴨,法國人會什麼偏愛吃鴨?
在世界上有美食之國之稱的，法國和中國佔有一位，雖然兩個美食大國在飲食偏好上會有所側重，但在一件事情上，兩個國家保持了高度一致，那就是吃鴨。
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閩南抗寒美食,薑母鴨、麻油雞、牛尾黑豆湯、羊肉火鍋和肉骨茶
草草啖鹽說蜜——說天地美食，談家鄉風味寒潮當前，你冷嗎？躺在暖暖的被窩裡，我想的不是一樹美麗的冰花，而是晚上想吃什麼？薑母鴨？麻油雞？牛肉黑豆湯？羊肉火鍋？還是別具南洋風味的肉骨茶？泉州沒有評為美食之都真的是冤枉了，這麼冷的天，有這麼多好吃的美食，個個都抗寒十足，作為一名吃貨，真的不枉出生在泉州。
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滋而不膩,香而不燥的薑母鴨,看見口水都流了,是怎麼回事呢
各位親愛的朋友們大家好，小編今天又如約而至的和大家聊美食了。小編前些的時候都是和大家介紹雞的美食，魚的美食，海鮮的美食等等，但是很少和大家介紹鴨的美食。那麼今天小編就和大家介紹一下關於一道鴨的美食。小編為什麼會有這麼一個想法呢。