豆角是日常生活中常見的一種蔬菜，新鮮的豆角口感鮮嫩，能做成各種各樣好吃的食物，但是鮮豆角上市時間短，而且也不宜長久的保存，所以很多人把豆角製成幹豆角。那麼，幹豆角怎麼做好吃?幹豆角營養有哪些?一起來看看吧。
幹豆角怎麼做好吃
幹豆角也就是脫水的豆角，一般是選用寬四季豆和豇豆作為原材料，把它們經過高溫煮熟後，然後晾曬乾或者烘乾製成。很多人都非常喜歡吃幹豆角，那麼，幹豆角怎麼做好吃?下面小編介紹幾種好吃的幹豆角做法。
一、幹豆角炒肉
主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法
1、幹豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
2、起油鍋(乾菜需要油多一點)，先煸炒五花肉片。
3、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
4、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
5、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三幹
材料：幹豆角絲，茄子幹，幹土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
1、乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裡下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒，把肉裡的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
2、鍋裡加水，把燉肉料(超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋裡，一起燉煮。
3、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
三、幹豆角燒肉
主料：帶皮五花肉，幹豆角
輔料： 姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。(幹豆角浸泡的時間約2小時)
3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、 再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
小貼士
1、加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些。
2、最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。
幹豆角營養
幹豆角雖然沒有新鮮的口感嫩，但是嚼起來更加的勁道，而且幹豆角更加的醇香，所以吃起來口感更加獨特。而且養生專家說，幹豆角不僅口感好，而且營養價值也豐富，那麼，幹豆角營養有哪些?
1、有助於腸胃消化
幹豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
2、增強抵抗力
幹豆角含有非常豐富的維生素C，而且多吃幹豆角的話有利於人體順利的生成各種抗體，可以增強抵抗力和免疫力，尤其是在秋冬季節，要想提高身體的抗病能力，不妨多吃一些幹豆角。
3、補氣生津
幹豆角含有大量的植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質，可以有效補充人體必需的養分，健脾養胃、補氣生津，讓身體變得更強健。
4、控制糖尿病
幹豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進胰島素的分泌，對於糖尿病的控制非常有幫助，因此幹豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃幹豆角。
大家不要小看幹豆角這種普通的菜品，它不僅吃起來十分可口醇香，營養價值還非常高。養生專家稱，幹豆角不失為一種養生佳品，對保持身體健康還是很有好處的。因此大家在新鮮豆角成熟的時候，不妨購買一些，然後煮熟、晾乾，做成幹豆角，在秋冬季節做菜食用。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對幹豆角怎麼做好吃這個問題詳細的了解了，幹豆角不僅營養價值，而且口感勁道，本文介紹了幾種幹豆角好吃的做法，大家不妨試試看。