在很多飯局裡，很多朋友都會因為照顧到身邊的老人小孩而點一道菜，這道菜對老人和小孩十分友好，因為它的做法簡單，口感嫩滑又很清淡，適合大部分人群。就連病人也可以肆無忌憚的吃，因為這道菜富含的蛋白質很高，是有利於身體健康的一道菜，可以說再補的湯不如吃一份簡簡單單的這道菜，這麼厲害的一道菜，到底是何方神聖？那就是老幼婦孺都愛的肉末蒸蛋。肉末蒸蛋和傳統的普通蒸蛋是不一樣的，有什麼不一樣？為什麼肉末蒸蛋是很多餐廳的必備菜品而不是傳統的蒸蛋是呢？這就給我們帶來了疑問，讓我通過這篇文章給大家一一解答！
首先為大家解答，為什麼肉末蒸蛋比傳統的普通正更受大家歡迎，那是因為，普通的蒸蛋，如果沒有處理好，就沒有其它任何味道的，一道美味的菜餚，吸引人首先是它的營養價值，其次就是這道菜的口味了，口感到底好不好啊，這是由食材的處理方式決定的；一道美味的菜餚也是通過對時間和火候的把控加上調味料的輔助而做成的美味佳餚，只有這樣才能做出人人都喜愛的菜。而肉末蒸蛋就比普通的蒸蛋更考驗廚師的功底，因為肉和蛋怎麼放在一起如何才能一起蒸熟還保持最嫩滑的口感，對我們來說都是考驗。
那今天我們就來教大家怎麼製作家庭版肉末蒸蛋，用最簡單的食材做出最嫩滑的口感，家庭版的肉末蒸蛋可以說是容易上手，並且家裡的老人小孩都十分喜愛，我們在做這道菜之前先準備好要用的材料，其實做肉末蒸蛋的食材十分簡單，主要食材就只有五花肉和雞蛋，調味料有食用鹽、味精、胡椒粉、生抽、香油、料酒、蔥花、洋蔥、白糖。其中五花肉的功效是用來滋補的，雞蛋可以增強免疫力，補充蛋白質。
肉末蒸蛋的做法十分簡單，他的步驟也沒有很複雜，只有簡單的幾步。就讓我來跟大家講講，肉末蒸蛋的步驟吧！首先第一步就是要處理我們買回來的五花肉，豬肉如果不處理，肉原本的腥味會很難聞，我們要先把五花肉剁成肉末，這裡有一個小技巧，多出來的五花肉如果想要它更加爽口Q彈，可以選擇用刀背剁肉，然後我們吧剁好的肉放在容器裡面加入適量的生抽、料酒和鹽均勻攪拌，在攪拌的時候只能順著一個方向攪拌，攪至上勁，然後放置一旁用保鮮膜包住醃製十分鐘左右就可以入味了。然後把準備的洋蔥切成末，將切好的洋蔥和醃製好的五花肉放在一起攪拌均勻，加入少許清水然後攪拌好了之後放置在一旁。
接下來這是就是這次肉末蒸蛋的主角了，打雞蛋，把三個雞蛋打在深一點的大盤子裡面，然後然後把蛋打好，放入少量的食用鹽進行攪拌，攪拌好了之後，加入適量清水，就可以把雞蛋放進鍋中蒸，蒸五分鐘，蒸到雞蛋定型之後，就可以把準備好的肉末薄薄的鋪一層在雞蛋上，然後再蒸十分鐘，十分鐘後就可以關火了，但是剛剛關火的肉末蒸蛋是不可以，立馬拿出來的，要放在鍋中再悶上五分鐘，就可以取出來撒上蔥花和香油之後端上桌食用了！
一道簡單容易上手的家庭版肉末蒸蛋就這樣完成了，回顧整個過程沒有那個步驟是很麻煩的，不僅做出了國民都愛的菜，還滿足了家裡的小孩子和老人需要清淡飲食的原則，這樣在年夜飯上又可以大展身手了！