用軟麵包小籠包，皮軟蓬鬆口感好，老人小孩都愛吃
歡迎來寶寶的御膳房，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！
今天咱們來做一個軟面小麵包，皮軟蓬鬆口感和老面發酵一樣好吃，一口一個鮮香味美。我們準備300克麵粉、三克酵母、300毫升清水，分兩次加入。將面攪至上勁，面又有彈性。用保鮮膜密封，放冰箱冷藏，低溫發酵一夜，第二天早上準備新鮮豬肉，二八肥瘦口感鮮嫩不膩不柴。
我們放到絞肉機裡面，將肉絞成肉末。還帶有一些顆粒肉感，加料酒、鹽、生抽、老抽、耗油，往一個方向攪拌上勁，拉絲後加兩把蔥花，再次攪拌均勻後醃製30分鐘以上，經過一夜發酵，軟面就發好了。用筷子攪幾下，再加入300克左右的麵粉攪拌均勻，這樣和面麥香濃鬱，用軟面代替老面，適用用於家庭早餐，快速又能偷懶。放在板上揉面，不需要揉得特別光滑，揉均勻即可。再切成長條，切小一點的面薺，10~20克左右，撒一點乾麵粉，揉搓均勻再擀成包子皮。
第二次加的麵粉決定了包子的軟硬程度，我們把肉餡包進去，把好後需要放在20分鐘左右，進行二次發酵，可以看到體積變大變輕，這樣可以上鍋了。水開入鍋蒸15分鐘，溫2~3分鐘，小籠包就走好了，打開蓋子滿滿的肉香，非常鬆軟，大概可以做60~80個小籠包，這棟包子小小可愛一口一個，家裡如果有老人，小孩肯定會喜歡，好吃的同時也容易消化。
怎麼樣是不是超級簡單，看起來也很有食慾呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉發，將美味分享給更多的朋友喔。