麵包冷凍保存效果最好 冷凍的麵包吃時如何處理

2020-11-26 人民網

原標題:麵包冷凍保存效果最好 冷凍的麵包吃時如何處理

  麵包是生活中很多人都比較喜歡吃的一種食品,有的人會在周末閒暇時間做很多種麵包,以備不時之需或者是在上班的時候直接當早餐來吃,但是麵包做得太多了而且一次又吃不完,有些人會把麵包直接放在那裡,反正不會壞;有些人會把麵包放進冰箱冷藏;有些人會把麵包放進冰箱冷凍,到底哪種保存方法更好呢?

  麵包冷凍保存效果最好

  把麵包冷凍起來是保存美味麵包的最好方法。比起直接把麵包放在那裡,把麵包放到冷凍室最能保持它的美味。冷凍麵包比在常溫下保存的麵包更美味。當然應該注意的是,許多人可能把麵包儲存在冰箱冷藏室裡,但這樣做會很容易使麵包失去水分,使麵包很難吞咽,失去了麵包的鬆軟可口的味道。如果直接放在冰箱的冷凍室裡裡,在非常低的溫度下,麵包在最短的時間內直接結冰,防止水分流失,第二天加熱後會更美味。

  冷凍的麵包要吃時如何處理

  將麵包從冷凍櫃取出,放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外,也可以拿去蒸一蒸或烘一烘,就能吃到鬆軟的麵包了。與其他食物不同的是,從冷凍室取出的麵包若吃不完,還可以重新放入冷凍櫃進行保鮮。這樣一來,麵包就可持久保鮮,天天也可以吃到鬆軟的麵包了。

  如何挑選麵包

  1、挑包裝

  少買散裝麵包,要買帶包裝的。散裝的看著新鮮,可容易受灰塵、細菌的汙染。沒有包裝,麵包的水分也容易流失,對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的麵包水分流失就慢得多,放上幾天也會很新鮮。最重要的是,沒包裝的麵包不知道是什麼時候生產的,容易買到過期、變質的。

  2、挑外形

  外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。麵包皮上有氣泡的,說明發酵時間不夠,這樣的麵包往往口感幹硬,不夠鬆軟;如果麵包上有發黑或發白、不均勻的地方,很可能是烤煳了或烤的時間不夠。

  3、挑手感

  像棉絮一樣特別軟,一捏就成了一團,不再恢復原狀的麵包,往往加了軟面劑。如果是切片麵包,切面手感粗糙、氣孔大的,往往是工藝粗糙造成的。好的切片麵包應該是氣孔小而均勻的,吃起來口感好,有彈性。

(責編:曾璐、羅帥)

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