今天，給大家分享雞肉很簡單的幾種做法，也可謂是原汁原味，做法也是相當的簡單
當豬肉吃不起的時候，吃什麼呢？那便是雞肉啊，鴨肉啊，海鮮之類的
而雞肉的做法那麼的多，每次買來一天選一種做法，也可以吃上好幾天不重樣了
平底鍋版脆皮雞
是的你沒看錯，用平底鍋也能煎出來脆皮雞！
焦香的雞皮，多汁的雞肉，不用烤箱也能擁有！
建議取材選用大雞腿或者童子雞，重量控制在一斤以內，不然不易熟。
1.姜切片，蔥切段，雞腿泡出血水。為了更加入味，用叉子或者牙籤在雞身上扎出幾個小孔。
2.我的雞腿400g，用了兩勺生抽，鹽、花椒粉、胡椒粉各一小勺，還有蔥姜一起放入盆中醃製。按摩雞腿入味，放冰箱冷藏醃製過夜。
3.把雞表面上的醬汁用廚房紙巾吸乾淨，這樣才能煎出脆皮。平底鍋放油，不必多，覆蓋過低，雞皮會不斷出油，小火。先把雞皮面放下煎，然後翻面，煎15-20分鐘左右。用鏟子使勁按壓，讓肌肉和鍋充分全面的接觸。
4.切一小塊先嘗一嘗，熟了後刷上蜂蜜，撒上椒鹽和孜然粉，再每面煎2.3分鐘即可出鍋。
豬肚雞
據說正宗做法是整隻雞裝在整個豬肚裡然後系上口袋，煮熟後再切開。
我覺得比較麻煩，都是提前切好。
1.清洗豬肚，把豬肚直接破成兩半，撕掉白色的油，用食用鹼清洗我覺得最快，也可以用澱粉+鹽。內外都要清洗透徹，仔細揉搓。如果裡面有沾著黃色的膜也是要刮掉的。洗到滑而不黏，沒有什麼異味就好了。
2.鍋內加幾片姜和料酒放水，先放剁好的雞塊焯水一下，再放豬肚進去焯水，撇去浮沫後出鍋，晾到不燙手時，把豬肚切成條。重新起鍋放冷水，把雞肉焯水撇浮沫。
3.豬肚比雞肉難煮，所以先把豬肚加薑片，白胡椒粒放鍋裡煮20分鐘。再加雞塊，大火燒開，轉中火煮兩小時左右即可。
4.想要奶白色粘稠的湯就一直保持大火，小火熬製出的是清湯。
下飯三碗的黃燜雞
黃燜雞和普通的炒雞相比，好吃在肉的鮮嫩和湯的老道醇厚。
特別講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的，汁一定不要收得太幹，湯汁拌米飯才是好吃得很。
1.雞大腿在市場買的時候可以讓師傅幫忙剁好，清水浸泡去血水。撈出後先用一勺生抽，一小勺鹽醃製半小時。
2.幹香菇洗淨泡發，洋蔥切條，青椒洗淨切成段兒。不太吃辣的可以用柿子椒，青椒的數量要多一點，不然不夠味兒。
3.起鍋倒油，幹辣椒和薑片，洋蔥熗鍋，接著下雞塊，大火翻炒到變色。放老抽一勺，蠔油一勺，黃豆醬一勺，糖一勺翻炒均勻，把香菇和水一起加入，水量沒過雞肉剛好。
4.大火燒開後，蓋蓋轉小火燉20分鐘。
5.嘗嘗雞肉和湯汁的鹹淡，接著大火收汁5-10分鐘左右，青椒在最後臨出鍋兩分鐘加入。
香菇蒸滑雞
蒸出來的雞永遠是最嫩的！
少煙少油，低脂營養，簡單快手壓根都不算他的決定性優勢了。
你不試試，都不知道原來雞肉可以嫩滑到這個地步！
1.雞腿去骨後切小塊，用流水衝幾遍後擦乾水分。幹香菇泡發後切兩半，一塊放碗裡。如果是鮮香菇的話就最後蒸的時候再放，不過香味會打折。
2.碗裡放入蔥段和薑片，加入一小勺鹽，一小勺胡椒粉，一小勺雞精，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，用手抓勻。料汁被吸收後，再加一勺澱粉繼續攪拌。最後加入兩勺油輕輕攪拌，放入冰箱醃製半小時。
3.起鍋加水煮沸，把蔥段和薑片挑出來後就可以放上去蒸了，大火蒸15分鐘左右即可。口味重的可以放點小米辣，出鍋後撒上適量的蔥花。
不酥不要錢的鹽酥雞
勸你別輕易嘗試鹽酥雞，因為做起來太簡單了，吃起來又控制不住，很容易就胖了...
1.剔骨的雞腿肉切成小塊，倒入薑末、鹽、白砂糖、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉醃製30分鐘。
2.麵糊的做法，普通麵粉：地瓜澱粉：水=1：1：2，這個比例混合就可以了，再加一點鹽和五香粉。懶人就直接買天婦羅炸粉。
3.雞肉沾麵糊再沾地瓜澱粉，鍋內加油燒熱，放入雞塊，炸至定型並且表面淡黃後撈出。
4.油溫升高，把雞塊倒進鍋中復炸，炸至表面金黃後撈出，放在吸油紙上把油吸乾，撒上椒鹽或者辣椒粉孜然粉即可。
這五種營養滋補又簡單易學的雞肉做法，不知道大家get了嗎
挑個時間出門，快把雞肉囤起來，做給家人吃吧！