大家好，我是小賈
上一次去釣魚，吃了幾天的魚肉喝了魚湯，於是有網友問雞肉怎麼做才算是有味道，其實雞肉我們都會做，但是翻來覆去就那幾種做法，今天小賈跟你們說說很有吃頭的雞肉做法，讓你大飽口福。
辣子燜雞腿
材料：
雞腿2隻。
調料：
高湯、蔥薑汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉、大料、花椒、麵粉、白糖、醬油、幹紅辣椒、香菜末、植物油。
做法
1雞腿洗淨， 加蔥薑汁、大料和花椒醃漬2小時、幹紅辣椒洗淨，部分切段，部分切絲。
2.將醃好的雞腿蘸上麵粉，放入油鍋炸至皮酥，撈起瀝油備用。
3.鍋內倒油燒熱，爆香乾紅辣椒段，放入高湯及雞腿燉煮20分鐘。
4.放入料酒、白糖、醬油、鹽、味精及胡椒粉，再燜20分鐘，收湯汁即可盛出，撒上香菜末及幹紅辣椒絲即可。
貼心小提示
辣子燜雞腿是一道家常菜，又分為黃燜和紅燜。黃燜用糖和醬油的量比紅燜少，黃燜色淺，紅燜色深。
辣子雞
材料：
整雞1隻(約750克)、幹紅辣椒段250克。
調料：
植物油、熟芝麻、蒜瓣、蔥段、薑片、花椒、鹽、味精、白糖、料酒。
做法
1.將雞洗淨，剁成小塊，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬10分鐘、鍋內放植物油燒至八成熱，將雞塊放入，炸至外表變幹、呈深黃色，撈出瀝油。
2.鍋內留底油燒至七成熱，煸香薑片、蒜瓣，放入幹紅辣椒段、花椒，翻炒至出味，倒入炸好的雞塊，翻炒均勻，下蔥段，加味精、白糖、熟芝麻炒勻即可。
茄香雞片
材料：
雞脯肉200克、 洋蔥1/2個、豌豆50克、雞蛋1個(雞蛋清)、麵粉適量。
調料：
植物油、蒜末、番茄醬、鹽、白糖、水澱粉。
做法
1.雞脯肉洗淨切片，加鹽、雞蛋清、麵粉拌勻醃10分鐘、洋蔥去皮，切片、豌豆洗淨，放沸水中煮熟。炒鍋倒植物油燒熱，放入雞片滑散，盛出，控油。
2.原鍋倒植物油燒熱，炒香蒜末，放入洋蔥片翻炒，加入番茄醬、鹽、水澱粉、白糖、半杯水煮沸，倒入雞肉片燒至湯汁稍稠，倒入豌豆翻炒均勻即可。
黃豆燜雞翅
材料：
雞翅中250克，黃豆、水發海帶、胡蘿蔔各50克。
調料：
清湯、植物油、蔥段、薑片、花椒水、薑汁、鹽。
做法
1.雞翅中洗淨，用花椒水、薑汁、鹽、蔥段醃漬入味、黃豆泡洗乾淨，海帶洗淨，切絲，下入水鍋中，加蔥段、薑片煮熟、胡蘿蔔洗淨，切片。
2.炒鍋倒植物油燒至八成熱，下入醃好的雞翅中，翻炒至變色，加其他材料及適量清湯、鹽，轉小火燜至汁濃即可。
咖喱雞塊
材料：
雞肉200克、 土豆150克、咖喱粉30克。
調料：
植物油、蔥末、蒜末、幹澱粉、鹽、料酒、味精。
做法
1.將雞肉洗淨，剁2釐米見方的塊，放入沸水中焯一下撈出、土豆洗淨，去皮，切塊。
2.鍋內放植物油燒至五成熱，放入土豆塊炸至金黃色，撈出瀝油。
3.鍋中留底油加熱，放入咖喱粉、幹澱粉、蒜末，小火煸炒香，加蔥末及少許水煸炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鐘，放土豆塊、鹽、味精翻炒均勻即可。
還想吃什麼？告訴我，我們一起做著吃。減肥？減什麼肥？吃好吃的不好嗎？