過年招待客人,必備雞肉小技巧,這樣做的雞肉味道更美,學學吧

2021-01-08 河套一哥黃鐵蛋兒

過年招待客人，必備雞肉小技巧，這樣做出的雞肉味道更美， 學學吧

雞肉是家家戶戶常吃的食材，也是非常不錯的食材，那雞肉呢別總燉著吃了，今天就來分享一個雞肉的新做法，乾鍋雞，這道菜是一道四川的特色菜餚，整道菜色香味俱全，而且營養價值非常豐富，最主要的是做法簡單，只需幾步就可以完成，接下來一起試試吧

乾鍋雞肉

【食材】雞腿肉，芹菜，花菜，蔥姜蒜，乾鍋料，鹽，白糖

【步驟】1.首先準備適量雞腿切成小塊，然後倒進冷水鍋中焯一下水

2. 水開之後把血沫撇出去，再煮上兩三分鐘就可以撈出來了，然後控幹水分

3. 把瀝乾水分的雞肉放進七成熱的油鍋中，中火慢炸，雞肉炸至虎皮微微變黃就可以撈出來了

4. 準備點芹菜也炸一下，花菜下鍋炸一下，炸30秒就可以了，這個時間炸出來的菜口感是非常爽脆的

5. 鍋中倒油下入幾顆花椒，再下入蔥姜蒜炒出香味，再下入洋蔥，下入雞塊

6. 煸炒片刻下入料酒，倒點生抽，蠔油，再來點老抽，翻炒均勻

7. 翻炒片刻後加入芹菜和花菜，加入適量的乾鍋料，加鹽，加點白糖，翻炒均勻就可以出鍋了

這樣做出來的乾鍋雞椒香微辣，蔬菜也是清脆爽口，咱們在家簡單兩步就可以吃到飯店的味道了，大家可以收藏起來哦，有時間試試吧

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