歡迎來到百家號小景聊娛樂，我們今天講述的是：家裡來客人不知道做什麼菜？推薦幾道家常菜，招待客人必備！
【咖喱雞肉】
用料：雞肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱粉、蔥、姜、食鹽、油、料酒
做法：
1、雞肉切成小塊。洋蔥切成塊。胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。土豆去皮洗淨切成滾刀塊。蔥切成絲。姜切成片。豌豆放到冷水裡浸泡。
2、雞肉塊放進碗裡，加一點點食鹽、適量料酒，醃製二十分鐘。
3、炒鍋裡倒入少量的油，放入薑片煎一下，再放入蔥炒香。
4、把雞肉塊放到炒鍋裡，翻炒至變色斷生後，盛到碗裡備用。
5、炒鍋裡再次倒油，放入洋蔥塊，翻炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆翻炒。
6、把雞肉塊放進鍋裡翻炒均勻。加足量清水，淹沒過食材，等到水煮開之後，調成中火，放入咖喱粉，用鏟子攪拌均勻。
7、開中火慢慢燉煮，中途加入豌豆，用鏟子輕輕攪動，不要讓鍋裡結成塊。
8、等到湯汁煮濃稠後，加入適量鹽調味，即可出鍋，配上米飯食用。
【肉沫豆角】
用料：豆角、豬肉碎、小米椒、大蔥、大蒜、生抽、糖、老抽、澱粉、料酒、鹽、植物油
做法：
1、可以直接去市場買豬肉碎，也可以自己買豬肉剁成碎。豬肉碎放進碗裡，放入一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用手抓勻，醃製十分鐘。
2、豆角清洗乾淨，撕掉老筋，切成丁。蔥切成末。蒜切成末。小米椒切成丁。
3、炒鍋裡倒入適量植物油，油溫熱的時候把豬肉碎放進去煸炒，加少許老抽上個色，盛出備用。
4、炒鍋裡倒入適量植物油，油熱之後把蔥、蒜、小米椒放進鍋裡炒出香味。
5、把豆角放入鍋裡翻炒，一邊炒一邊倒入少量清水，一點點分多次倒入，這樣炒出來的豆角顏色好看。
6、豆角炒熟之後，把炒好的豬肉碎倒進去，加適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【麻辣小龍蝦】
用料：小龍蝦、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、姜、青辣椒、料酒、老抽、鹽、火鍋底料、啤酒
做法：
1、把小龍蝦用牙刷刷一刷，把身上的汙垢沙土刷乾淨，然後抽掉蝦線。
2、炒鍋裡多放點油，冷油的時候把八角和花椒放下去，油熱了之後把蔥、姜、蒜放下去，炒出香味，再放一包火鍋底料下去，翻炒一下，炒出紅油。
3、小龍蝦放入鍋裡，翻炒一下，倒入料酒、生抽、鹽，把小龍蝦炒至變色，倒入足量啤酒，淹沒過小龍蝦，開大火燒開。
4、燒開後轉中火，蓋上蓋子煮二十分鐘，最後開大火稍微收一下汁即可。
【紅燒牛肉】
用料：牛腩、料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、大蒜、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒
做法：
1、牛腩清洗乾淨，切成大塊，冷水下鍋，開水煮沸了撈出來，焯一遍水。
2、炒鍋裡多倒點油，燒熱之後放入蔥段、薑片、大蒜粒、八角、桂皮、幹辣椒，炒出香味。
3、把牛肉放下去略微翻炒一下，放入黃豆醬炒出香味，沿鍋邊倒入料酒和醬油，翻炒均勻。
4、加適量開水，淹沒過牛肉，開大火煮沸後，調成小火燜煮兩個小時。
5、加適量的鹽和糖調味，攪拌均勻，開大火把湯汁收濃稠即可。
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文|百家號小景聊娛樂原創，轉載請註明百家號小景聊娛樂原創