哈嘍大家好，我是會吃妹兒。相信大家都遇到過這麼個情況，家裡突然來了客人，事先並沒有任何準備，所以不知道做些什麼菜來招待。以咱們中國人熱情好面子的性格來看，要是客人來之前提前打個招呼，那主人家一定會準備好豐盛的飯菜。可是誰家會常備那麼多大魚大肉呢。所以突然來客人，任憑廚藝再好，沒有食材也一樣是干著急，難免會招待不周。今天會吃妹就教大家幾道食材簡單，不費時間，卻特別有排面的菜，學會了客人突然來訪也不慌張。
拍黃瓜。一桌好的宴席肯定少不了涼菜，而且在突然來客人的情況下先上一到快手的涼菜，也能為做後面的大菜爭取時間，拍黃瓜清淡開胃，又是上好的下酒菜，最適合招待客人。
挑選新鮮的黃瓜一條，衝洗乾淨，用刀把黃瓜拍裂開，再切成合適入口的塊。拍好的黃瓜放入大碗中，加入鹽、蒜末、生抽、醋、白糖、耗油，喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒油或小米辣。拌勻即可上桌。如果時間允許，黃瓜用鹽醃製十分鐘口感更爽脆。在冰箱冷藏二十分鐘，不僅更加入味，而且冰冰涼涼的，更加美味。
蒜苔炒豬肚。酒席上經常出現的一道菜，下酒又下飯，端出來絕對不丟面子。但是豬肚並不是所有人都喜歡吃，如果來的客人不喜歡吃內臟，這道菜就不合適了。
將熟豬肚切成粗絲，蒜苔洗淨切段，青紅椒切絲，幹辣椒剪成段，蔥切段、姜蒜切片。起鍋燒油，加蔥姜蒜幹辣椒爆鍋。下入蒜苔翻炒至顏色變綠，加入少許鹽繼續翻炒。待蒜苔炒軟後放入豬肚。炒出白汁後放青紅椒，倒入適量老抽和生抽，稍加翻炒。加入水澱粉勾芡，大火收汁後即可關火盛出。
木耳西芹炒雞腿。清爽多汁的西芹配上鮮美豐腴的雞腿，還有脆嫩的木耳做點綴，顏色誘人，味道更誘人。
將雞腿洗淨切塊，加生粉、鹽醃製二十分鐘。熱水泡開木耳，洗淨，挑太大的稍微切一下。西芹去筋，洗淨切成斜塊。西芹和木耳焯燙一下。熱鍋燒油，下入蔥姜蒜爆鍋。放入醃製好的雞肉煸炒至九層熟，加入鹽、小半勺老抽、適量生抽，倒入木耳和西芹。倒入水澱粉勾芡，大火收汁。
銀耳炒雞蛋。銀耳雪白，雞蛋金黃，是一道非常好看的菜餚。菌類的鮮美和雞蛋的醇香結合，令人垂涎三尺。
取半朵銀耳用熱水發開，去蒂，撕成小塊。準備蔥花薑絲。四個雞蛋打在碗裡攪散。起鍋燒油，倒入雞蛋邊炒邊用鏟子撥成小塊。炒至雞蛋成型，顏色金黃，放蔥姜炒出香味。倒入銀耳翻炒，加鹽調味。倒入小半碗熱水，加蓋燜七八分鐘。放少許生抽、雞精即可關火盛出。