家裡又來客人了，該怎麼招待他們呢？粉蒸肉一定要有！
現在的生活環境越來越好了，但是這讓我想起了以前小的時候，那時候只有逢年過節，或者家裡來了很多的客人才會做很多的好吃的，所以我每天最期盼的事情就是希望家裡能來人，這樣我就可以吃到很多好吃的東西了，骨子裡我也是一個大大的吃貨呀，在眾多的美食當中我最懷念的就是粉蒸肉，以前在過年的時候，家中會做上一大盤子，我吃的可以說是很沒有形象，大口大口的吃。
粉蒸肉肥而不膩，軟軟糯糯，有一種入口即化的感覺，真的一點都不是我自己誇張，是真的是那種感覺，感覺它比豆腐還要嫩。今天我要製作的就是這一道菜，也不知道是哪一個點觸動了我的回憶，就是很突然的想吃這道菜，在外面的飯店我怕吃到的味道不對，所以我就自己動手製作吧。首先我們要準備的食材有：一斤五花肉，兩節蓮藕，80克米粉，兩勺生抽，半勺老抽，還有一大勺豆瓣醬。一小塊姜，兩勺料酒，五克五香粉。五花肉我們一定要選擇帶皮的，從側面都很容易看到它一層一層分明，越多層越好，這種肉才是製作粉蒸肉的最佳食材，然後我們把五花肉切成一釐米以上，1.5釐米以下的厚片，這是我們確定最精準的量了，厚了會不容易熟，薄了有可能會被煮化，而且都會影響口感，一定要控制好量。
姜要洗乾淨，切成片，然後放在五花肉的上面，再次在五花肉的上面依次加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬和五香粉。然後把所有的調料攪拌均勻，然後把整盆五花肉放到冰箱裡，醃製20到30分鐘，這個時間是不固定的，如果你的時間比較充分的話，1到2個小時當然是更好的。米粉要放到料理機裡面，稍微打碎一下，如果家裡沒有料理機，我這裡還有一個比較笨的方法，我們可以把米粉稍微泡軟一點，然後用擀麵杖把米粉擀成碎段，不要太細，也不要太大，就是有小顆粒的感覺就可以了。然後在上蒸籠之前，把60克的米粉加入到五花肉裡面，蓮藕要去皮切成小塊。
然後蓮藕裡面加入一點鹽和五香粉，然後再把剩下的米粉也放到蓮藕裡面攪拌均勻，攪拌均勻之後，就可以把它放到蒸籠的籠屜裡面，然後在蓮藕段上面再放入五花肉片，一片一片要排布的均勻一點，這樣出鍋的話看起來也比較漂亮，拿出來招待客人也是十分有面子的。首先大火把一鍋水燒開，然後把籠屜放到鍋上面，用中火蒸五十分鐘左右就可以了，我是在網上買的一套蒸籠，足足有四個籠屜呢，既然都開火蒸東西了，蒸一籠也是蒸，蒸四個籠子也是蒸，浪費的火力能源都是差不多的，所以說在蒸五花肉的同時，我還蒸了一籠紅薯，一籠南瓜，還有一籠土豆，這些都是減肥養顏的好東西，我平時最喜歡吃這些了。