泡飯是一種米飯的不同吃法，番茄泡飯是所有泡飯裡面容易做的一種，需要兩個雞蛋兩個番茄就能做出來不一樣的番茄泡飯美味，操作簡單，也是非常的下飯，特別適合喜歡帶飯的上班族，而且經常吃番茄能夠補充身體內所需要的維生素，番茄還有讓皮膚變白的效果，所有經常吃番茄泡飯的好處還是很多的，番茄泡飯雖然好吃，但是怎麼做，是一門大學問，很多人不太擅長做這種美食，其實只要按照小編今天跟你說的，你也會學會這種做法的。
食材：番茄2個，雞蛋2個，食用油適量，食用鹽適量，小蔥3根，白糖適量
操作步驟：
1.把番茄和小蔥都清洗乾淨，番茄切成一小丁一小丁的塊狀，這些小塊狀的番茄塊放在小盆裡備用，小蔥切成一段一段的小蔥花，放在碗裡備用。
2.雞蛋打散在碗裡，加入適量食用鹽，用筷子快速攪拌均勻，放置一旁。炒鍋裡加入適量油，油熱放入番茄丁，快速翻炒，在炒番茄的時候，番茄裡面加入適量白糖，白糖和番茄翻炒均勻，翻炒均勻後加入適量鹽，番茄汁液炒出來，加入適量清水，煮開後攪拌加入雞蛋液，雞蛋液煮成塊後，加入適量蔥花，攪拌一下，即可關火。盛一碗米飯，放一勺濃鬱的番茄雞蛋湯，好吃的番茄泡飯就出鍋了，酸酸甜甜的番茄加上軟軟的米飯，一次能吃上兩碗米飯。
做番茄泡飯的小技巧：
1.番茄的形狀切得越小越好，這樣容易把番茄的汁液炒出來，而且也更容易入味，有的人炒出來的番茄沒有味道，一點也不鮮，那是因為番茄的塊狀切大了，番茄汁液不容易炒出來，番茄也不容易進鹽。
2.番茄汁炒出來之後不要直接盛出來，加入適量清水煮開，這樣能煮出來的更多的番茄汁，把新鮮的雞蛋液鋪在番茄湯上面，這樣的做法番茄味道鮮，雞蛋也鮮，比單獨番茄炒雞蛋還好吃。
兩個番茄兩個雞蛋，不用油炸，這樣做番茄泡飯，比餐飲店的味道好吃。我們把番茄的汁液炒出來，然後加入適量清水，再鋪上雞蛋，這樣做出來的番茄鮮，雞蛋口感嫩。這樣做番茄泡飯的方法，你學會了嗎？喜歡吃這道菜的朋友可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！