魚翅貴為「八珍」之一，價格自然不菲。不過作為一個「吃瓜」專業戶，囡姐發現了一種新奇的「魚翅南瓜」，外表看起來像成熟的南瓜，但「內裡」卻和魚翅一樣，絲絲晶瑩。 「魚翅南瓜」外表不但出眾，還極富內涵：具有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質。特別是它還含有一種普通瓜類所沒有的葫蘆巴鹼，具有減肥、益氣、利澀消渴、健脾消食，清火解暑之功效。「魚翅南瓜」生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，味美脆嫩、甘而香甜，真可謂是一種色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鮮嫩爽脆，又有冬瓜般清雅素淡。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
用料
魚翅南瓜 半個味極鮮醬油 20毫升香醋 15毫升鹽 適量雞精 適量油辣椒 根據個人口味添加香菜 根據個人口味香油 5克白芝麻 少量
做法步驟
1、圓筒外形的「魚翅南瓜」呈金黃色，外皮光滑，偶有微微的稜溝線，很是美觀。切開只見瓜肉內天然地形成了一束束晶瑩透明的瓜絲，顏色金黃，如粉絲、麵條般粗細，狀似魚翅，因而世人美其名曰「魚翅南瓜」。
2、將魚翅南瓜已經切開，切成厚度約5-6釐米的段，用勺子挖去南瓜籽。
3、將去籽後的魚翅南瓜上鍋隔水蒸，開鍋後8分鐘即可。
4、蒸好的魚翅南瓜放進涼開水裡浸泡一下（1快速降溫，2可使魚翅南瓜口感更脆）
5、待南瓜不燙手時將裡面如魚翅一般的南瓜絲推出來就可以。
6、非常容易就推出來了，自然成絲，剩下的皮可以丟掉啦！
7、調涼拌汁，味極鮮醬油，香醋，蠔油，鹽，雞精，香油…比例根據個人口味搭配就行。
8、喜歡吃辣的寶寶們再加入一點油辣椒會更有味。
9、調好的涼拌汁攪拌均勻。
10、還可以來點香菜切末（不喜歡吃香菜的寶寶們自覺請自覺忽略這步）
11、將調勻的涼拌汁澆在魚翅南瓜上。
12、撒上香菜末拌勻。
13、裝盤後撒點白芝麻提香。
14、上桌。
15、成品。
小貼士
快手懶人菜，蒸蒸拌拌分分鐘就能端上桌的健康美味。
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