隨著天氣慢慢變熱,吃飯的食慾也是隨著下降。尤其是肉啊,油膩的東西越是吃不下,所以醬子今天給大家,帶來了一道開胃小菜,酸酸脆脆家常自製的醃黃瓜。配上白米粥我能吃上兩大碗,而且製作方法特別簡單哦~不會做飯小夥伴來試試這個,操作簡單一次就能成功,開胃又下飯;周末有空就可以在家裡面自己做,好吃又衛生,絕對比外面買的醃黃瓜還要爽脆。
家常自製醃黃瓜,酸酸脆脆開胃又下飯,廚房萌新也能一次成功!
接下來我們來準備一下這道醃黃瓜需要的材料吧~
【醃黃瓜】
食材清單:
黃瓜(1斤),食用鹽(35克),新鮮紅辣椒(兩根),蔥蒜(各適量),醬油(300克),醋(100克),八角(2個),香葉(兩片),白糖(20克),花椒(1把)。
製作步驟:
第一步,首先把醃製的罐子用熱水清洗消毒後放置一邊自然瀝乾,黃瓜用水清洗乾淨擦乾表面水分。
第二步,把擦乾水的黃瓜,切成拇指粗細的長條;然後將切好的黃瓜條,上面撒上適量的鹽攪拌均勻,可以在黃瓜上面壓上重物兩小時。
第三步,將大蒜剝皮切片,生薑清洗乾淨切片,紅辣椒斜切裝盤備用。
第四步,把醬油倒入鍋中加入陳醋、白糖煮開,攪拌至白糖,然後融化,倒在碗中晾涼。
鍋中倒油,小火燒熱倒入姜蒜,辣椒,花椒,八角,香葉煸炒出香味,出鍋放涼。
第五步,將醃製好的黃瓜條,瀝乾水分,放入罐子中,然後倒入煮好的醬汁和煸炒過的香料。
第六步,罐子口封上保鮮膜,再蓋上蓋子醃製2天就可以食用了。
【醬子小貼士】:
1、清洗完的黃瓜一定要擦乾,醃製的過程中不能有水,不然不適合儲存。
2、黃瓜用鹽醃完後要擠出多餘的水分,這樣吃起來才會爽脆可口。
3、這樣的方法還適用於醃製別的食物,比如蘿蔔,大蒜味道都非常不錯。
這樣家常的醃菜,是不是看著就很有食慾呢?早餐配粥或是就饅頭當零食都特別好吃,這個開胃下飯的家常醃黃瓜你學會了嗎?喜歡吃醃黃瓜的朋友記得收藏哦~有空就自己做來試一試,還有什麼不明白的地方,歡迎在下面提問,我們下期美食再見吧。