「星農優選」當下柑橘季最好吃的水果柑橘是哪些?紅美人篇

2020-12-07 星農優選

Hello大家好,我是星農君。天下星農,為您挑選優質農產品。

霜降已過,馬上就要步入11月,接下來就是每年吃柑橘的最佳時節了。

柑橘,是指柑、橘、柚、橙等,我國是世界柑橘的重要原產地之一,有4000多年的柑橘栽培歷史,早在2000多年前,著名詩人屈原就寫下了《桔頌》的名篇。

世界上很多地方的柑橘都是從中國流傳過去的,15世紀,葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培,當地稱為「中國蘋果」;1821年,英國人來中國採集標本,把金柑帶到了歐洲;1892年,美國從中國引進椪柑,叫「中國蜜桔」;英語把柑和桔總稱「曼達寧」(Mandarin),其原意就是「中國珍貴的柑」。

在我國國內,柑橘的種類實在是太多了,石柑、金柑、沃柑、金橘、蜜桔、油橘、西柚、蜜柚、檸檬、血橙、冰糖橙、贛南臍橙、瓊中綠橙,還有不知火、愛媛38、紅美人(愛媛28)等,口感各有特色。

今天我們先從上往下,從特級果之一的紅美人講起。

紅美人是從日本愛媛縣引進而來的雜交柑橘品種愛媛28號,「南香」為其母本,「天草」為其父本。果皮光滑鮮麗,呈濃橙色,果如其名,像是一位鮮嫩靚麗的橘紅色美人。紅美人是柑橘類的特級果,果皮外貌的亮麗是視覺優勢,而果皮內的果肉則是紅美人的最主要優勢。

「果肉黃橙色,柔軟多汁,囊瓣壁薄,舌頭幾乎難以察覺到,這種果凍樣的食用感覺是其最明顯的特徵。果皮薄而柔軟,由於囊瓣壁極薄並與白皮層密接,剝皮較難。切片後果皮容易剝開。果實緊,無浮皮。單性結實能力強,且通常無核。」

通過星農君對紅美人基地的實地探訪,紅美人的果實非常緊實、飽滿,用刀切開後,馬上就會有果汁溢出表面。用力緊握果實,現場就立馬爆汁半杯純鮮果汁,果汁一入口中便忍不住抽杯喝盡。味道甘甜鮮美,鮮果的香甜久久縈繞在你的味蕾附近,彌久不散。

這種爆汁喝法實在是奢侈,紅美人的吃法太多了,剝皮吃、用勺子舀著吃、拿吸管吸著吃等等,每一種吃法都是同樣的鮮香甜美。

紅美人的果皮非常薄,剝紅美人的第一下要很輕柔小心,否則很容易直接就把果皮連帶白皮一起戳破,果汁汩汩流出。但只要第一塊果皮輕輕剝掉,接下來就很容易撕開,完全剝開後,就像是一個緊緊肉肉的小白胖子,「手感」很好。撕下一瓣,或者是拿勺子舀一塊果肉放入口中,果肉細膩化渣,就像是果凍一樣在口中滑動。輕輕一咬,紅美人的果肉粒便紛紛在口中爆破,在這一瞬間一顆受盡陽光雨露的鮮果的所有鮮香甜美便紛紛化入口中,往你的喉嚨裡鑽去。在這一刻,就仿佛置身於李子柒的世外桃源中,留給你的只有大自然的純淨與甘甜。

細嫩化渣、香甜多汁、直達自然,這便是紅美人最大的特點——鮮香甜嫩。值得一提的是,紅美人的酸度很低,在香甜的味覺對比下,你幾乎察覺不到它的酸。不過像宜昌地區更喜歡酸甜綜合的口味,可能就會覺得紅美人的口味不夠豐富。(如果大家也喜歡酸甜口味的話,記得在評論區留言,我們會給大家做一期酸甜口味的柑橘品鑑)

好了,今天為大家揭開紅美人這款「柑橘界中的傳說」它的神秘面紗。被行業內一致認為特級果之一的紅美人,確實有它自己的硬實力,「柑橘界的LV」實至名歸。

下期我們會繼續探訪其他的柑橘品類,在接下來的「柑橘季」,給大家帶來最真實的鮮果體驗。

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